家常花生酥怎么做

家常花生酥的制作方法如下：

食材准备：花生米300克，玉米油150克，白糖50克，低筋面粉250克，鸡蛋1个。

具体步骤：

1. 花生米洗净，放入微波炉中高火叮3-5分钟至熟，取出放凉，去掉红衣，捣碎。

2. 鸡蛋打散和花生碎、白糖、玉米油混合均匀。

3. 低筋面粉过筛加入到花生碎糊中，搅拌均匀。

4. 烤箱预热180度。烤盘铺烘焙纸，花生酥糊倒在烤盘上，用勺子背整形。

5. 放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右。中间可稍翻面，使其上色更均匀。

家常花生酥就做好了，可以根据自己的口味和偏好来调整制作过程。

制作家常花生酥的注意事项包括：

1. 花生要事先放入清水中浸泡，这样更易去皮，而且口感更绵软。

2. 烤制时要控制好温度和时间，以免出现糊掉的情况。通常温度为150度左右，烤制20到25分钟即可，期间要观察花生的颜色，待表面微黄、微糊即可，香气四溢，味道最好了。

3. 糖和油量可按个人口味增减，喜欢甜食可多放糖，不爱吃油腻的则可多放食用油。

4. 搅拌好的面团不可过稀或过干，稀了影响成型，干了影响口感。

5. 花生要炒熟或烤熟后等凉后再去皮，以免烫手。

6. 去皮的花生要尽量碾碎，越碎越容易酥。

7. 刚做好的花生酥趁热食用，口感最为酥脆。

此外，花生酥是比较油腻的食物，如果平时消化不好，或者近期脾胃虚弱，建议不要食用太多。

制作家常花生酥的步骤如下：

食材：花生米、核桃仁、巴旦木、白芝麻、玉米油、白糖、食用盐、麦芽糖、水、食用碱等。

步骤如下：

1. 将花生米、核桃仁、巴旦木分别挑选干净，然后分别放入烤箱中烤熟烤香，取出放凉。

2. 将花生米、核桃仁和巴旦木分别压碎，混合在一起，并加入白芝麻碎，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的花生碎放入盆中，加入玉米油、白糖、食用盐，搅拌均匀。

4. 锅中倒入水，开大火烧开，放入适量的麦芽糖，搅拌均匀。

5. 麦芽糖融化后，倒入调好的花生碎混合物，边倒边搅拌。

6. 关火后倒入适量的食用油和少许的白面，搅拌均匀。

注意事项：花生米和核桃仁的烘烤时间和温度应根据自家烤箱的实际情况而定。另外，制作过程中使用的食用油可根据个人口味和喜好添加。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取更全面和准确的信息。