家常鸡脚做法大全

家常鸡脚做法有几种，以下为您推荐：

1. 泡椒鸡脚

食材：鸡爪、野山椒、姜末、蒜泥、精盐、酱油、白糖、料酒、白醋、色拉油、花椒油、湿淀粉。

做法：将鸡脚煮至变色，捞出晾凉，用刀将鸡皮和骨头切开，把骨头剔出来。将处理好的鸡脚用精盐、野山椒和姜蒜泥拌匀，装盘，浇上用酱油、白糖、料酒、白醋、花椒油、色拉油和湿淀粉兑成的汁，撒上香菜即可。

2. 红烧鸡爪

食材：鸡爪、葱姜、八角、红腐乳汁、红烧酱油、料酒、冰糖。

做法：将鸡爪焯水后，放姜葱和料酒煮熟，捞出备用。锅里热油，放冰糖炒至溶化，倒入鸡爪翻炒上色。放红腐乳汁和红烧酱油翻炒均匀，加少许水烧开，转小火焖煮至收汁即可。

3. 五香卤鸡脚

食材：鸡脚、五香料包、精盐、葱姜蒜、料酒。

做法：将鸡脚切去脚趾，放入锅中加入清水和葱姜煮5分钟捞出。将五香料包放入锅中，加入盐、葱姜蒜和料酒以及适量的水煮开，放入鸡脚卤制30分钟即可捞出。

以上是家常鸡脚的三种做法，您可以根据个人口味选择喜欢的做法，同时也可以尝试其他创新做法。

家常鸡脚做法大全的注意事项如下：

1. 鸡脚应该先用冷水浸泡，这样可以将血水泡出来，减少鸡脚的腥味。

2. 鸡脚皮宜去掉，因为其吃起来影响口感，且不易消化。

3. 鸡脚烹制时间应该长一些，要保证鸡脚完全熟透。

4. 烹制过程中，可以适当加一些香料，如生姜、大葱、八角、香叶等，以增加口感。

5. 鸡脚应该最后放，不要煮太久，否则会影响口感。

6. 为了保持鸡脚的鲜嫩口感，烹制过程中不宜加水。

7. 鸡脚含有较多脂肪，不宜过量食用。

8. 烹制时加一些醋和料酒可以去除腥味，同时使鸡脚更入味。

9. 清洗鸡脚的时候要注意清洗干净，特别是关节处的细小缝隙。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，特别是在煮、炒或炖鸡脚时，需要适时调整火候以保持鸡脚的鲜嫩口感。同时，为了保证食品安全，食用的鸡脚应该新鲜购买，并在规定时间内食用完。以上就是家常鸡脚做法的一些注意事项。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间。

家常鸡脚做法大全的相关信息如下：

1. 黄豆焖鸡脚：主要材料有鸡脚、黄豆、花生、姜等，可以补充丰富的胶原蛋白，有美容养颜、增加皮肤的弹性的作用。

2. 白切鸡脚爪：主要食材是鸡爪，烹饪方式是凉拌，可以增加食欲，补充能量。

3. 红烧鸡脚：材料包括鸡脚、冰糖、盐、老抽、姜、料酒等，可以补充胶原蛋白，有美容养颜的作用。

4. 啤酒鸡脚煲：将鸡脚、啤酒、八角、姜片、水等材料放入砂锅或搪瓷盆中焖煮，可以减少脂肪吸收，防止肥胖。

5. 五香卤鸡脚：将鸡脚放入水中浸泡出血水，加入香料炖煮，可以补充胶原蛋白，有美容养颜的作用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的做法。