家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻。

2. 尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 开大火加热油，放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色。将肉丝拨开一侧，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入尖椒丝，继续翻炒约2分钟，尖椒变软但仍有脆感时加入适量盐、鸡精调味。

5. 将炒好的尖椒和肉丝盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：如果想要更浓郁的口感，可以在炒肉丝时加入少许老抽上色。这是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合和口味。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作时需要注意的事项：

1. 选用新鲜的尖椒和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒肉丝时热锅冷油，油温不宜过高，以免肉丝炒糊。

3. 火候的掌握很重要，炒肉丝全程大火，大火翻炒，才能保证肉丝嫩滑口感。

4. 加入适量的清水炖煮尖椒肉丝，这样能更好的融合三种食材的香味，还能避免粘锅。

5. 炖煮的过程中注意翻动，以免糊锅。

6. 加入适量水淀粉勾芡，使酱汁更好的包裹在食材上。

7. 食材的份量可以按比例适量增减，但注意三种食材的味道要协调。

8. 选择好味的调料，如郫县豆瓣酱、生抽等，以增加菜肴的口感和味道。

制作时注意以上要点，就可以做出美味可口的家常尖椒肉丝了。

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣1个

生姜2片

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 尖椒洗净去籽，切成丝。蒜瓣和生姜切末备用。

3. 锅中倒油，烧热后下入肉丝滑炒，肉丝变色后盛出。

4. 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，然后加入尖椒丝翻炒。

5. 加入适量盐、生抽、鸡精和炒过的肉丝翻炒均匀。

6. 临出锅时，可加少量清水炒匀，让尖椒更嫩软，再勾芡炒匀即可盛盘。

注意事项：

1. 尖椒有辣味，不喜欢辣的人可以去籽后再烹饪。

2. 猪肉选择肥瘦相间的，炒出来的肉丝口感更好。

3. 炒肉丝时不要加盐，生抽已经有一定的咸味了。

4. 若要加清水，最好等尖椒丝炒至七八成熟时再加，以免稀释味道。

以上就是制作家常尖椒肉丝的详细步骤和注意事项，希望对你有所帮助。