家常酒席菜单大全

家常酒席菜单可以有很多种选择，这里为您提供几道常见的家常酒席菜品及其做法：

麻婆豆腐：豆腐改刀成小块，焯水处理后，在锅中加入豆瓣酱和牛肉末，炒香后加入豆腐块，翻炒均匀后，加盐、味精等调料。

回锅肉：将猪肉煮熟，切成小块；将蒜苗、红绿辣椒切成段，姜蒜剁成末备用；在锅中加入油，将肉块放入锅中煸炒至出油，加入豆瓣酱和姜蒜末；最后加入辣椒段和蒜苗段翻炒均匀。

鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯水后加入淀粉拌匀；将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成丝备用；在锅中加入豆瓣酱和姜蒜末炒香，加入肉丝炒熟，再加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜丝和调料翻炒均匀。

辣子鸡丁：将鸡肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉等调料拌匀；将干辣椒和花椒用油煸炒香备用；在锅中加入油，将鸡丁炒熟，再加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香；最后加入干辣椒和花椒炒匀即可。

鸡汤：将鸡肉切成块状，焯水后放入锅中，加入姜片和清水炖煮；煮至鸡肉软烂后，加入盐、味精等调料即可。

此外，家常酒席菜单中还可以包括一些凉菜、热菜、汤类等菜品，如凉拌黄瓜、红烧鱼、鸡汤等。具体的做法可以根据个人口味和喜好进行调整。

以上内容仅供参考，建议去参考专业厨师培训的课程。

家常酒席菜单大全注意事项如下：

菜单数量。一般家常酒席的菜单数量选择双数即可，可以考虑8个冷菜、4个热菜，总共12道菜，寓意为“成双成对，好事成双”。

菜品选择。菜品要荤素搭配，考虑到招待一桌客人需要花费较长时间，建议选择易熟和易消化的食物，确保菜品的丰富多样。

菜单禁忌。菜单上不能出现整只的动物，因为“鸡犬不宁”，不能有整只家禽，因为“全鸡无鸾”，此外，大块的肉也要注意不能选，因为“大卸八块”。

菜品名称。菜名要吉祥喜庆，易于传播，适合大多数人的口味。

酒水饮料。酒水饮料的选择要多样化，注意搭配，不要选择价格过高的酒水饮料，以免造成浪费。同时，要考虑到酒水饮料的数量和种类，确保足够供应一桌酒席。

注意事项。在准备家常酒席时，还要注意卫生、安全等方面的问题，确保菜品的质量和安全，避免出现意外情况。

总的来说，家常酒席的菜单应该注重吉祥喜庆、丰富多样、易于传播、价格适中、数量充足等原则。同时，也要注意一些细节问题，确保酒席的顺利进行。

家常酒席菜单可以包括以下菜品：

早餐：豆浆，油条，豆腐花，杂粮粥（小米，红豆，玉米糁），鸡蛋，包子等。

午餐：凉拌菜（黄瓜，海带丝，花生米等），凉粉（土豆粉，凉粉），红烧肉（带皮五花肉），炒鸡蛋，炒豆芽，炒时蔬等。主食有米饭，花卷，馒头，面条等。

晚餐：红烧鱼（鱼肉），炒鸡蛋，炒豆芽，炒时蔬等。蒸鸡块或红烧肉。

另外，还有以下菜品供选择：

1. 福运绵长-炒面。

2. 招财进宝-萝卜丁。

3. 鸿运当头-粉蒸肉。

4. 美好姻缘-麻辣鸡翅。

5. 健康长寿-木耳菜。

6. 佳偶天成-长寿面。

7. 团团圆圆-糯米球。

8. 一帆风顺-水饺。

9. 百年好合-炸全鸭。

10. 吉祥如意-红烧狮子头。

同时，还有各种汤类可供选择，如紫菜蛋汤、番茄蛋汤、排骨冬瓜汤等。

整体来看，家常酒席菜单种类丰富，既有主食、副食的选择，也有各种凉菜、热菜、汤类食品的搭配，能够满足不同宾客的口味需求。此外，还需根据实际情况和当地习俗来安排菜品，确保酒席的顺利进行。