荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、荸荠、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、酱油、白糖、香醋、生粉和花生油。

2. 将猪瘦肉洗净剁成小块，放入碗中，加入盐、料酒和生粉抓匀后腌制5分钟。

3. 将荸荠去皮后切成小块，葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽后切小块备用。

4. 调一个碗汁：在碗中加入盐、料酒、酱油、白糖、醋搅拌均匀，再加入少许的水淀粉勾兑一下。

5. 锅中倒入适量花生油，烧热后下入腌制好的肉块，滑油至变色后捞出备用。

6. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜炒香，加入荸荠翻炒几下。

7. 下入肉块，倒入碗汁，大火翻炒均匀后下入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的荔枝肉了。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、香醋、白糖、生抽、淀粉、料酒。

1. 瘦肉切成半圆形薄片，加入盐、料酒和干淀粉拌匀。

2. 准备糖醋排骨汁：将排骨汁加入适量香醋和白糖（约5:2）煮开，勾芡备用。

3. 准备配料：将荸荠切成与肉大小相当的片；葱切段，蒜头切末。

4. 将生抽、白糖、番茄酱、葱段和蒜头放入碗中拌匀，制成酱汁。

5. 将荸荠和瘦肉分别裹上一层淀粉。

6. 热锅冷油，将肉片逐片放入，炸至金黄色，捞出备用。

7. 待稍凉后，再复炸一次，捞出备用。

8. 将荸荠片和炸好的肉片混合，倒入配好的酱汁，快速拌匀即可。

注意事项：

1. 荸荠切片后需逐片裹粉，以免粘连。

2. 肉片的腌制过程中，料酒和淀粉的用量要适中，以免影响口感。

3. 糖醋排骨汁的比例要掌握好，口味可以根据个人喜好调整。

4. 炸肉片的过程中要控制好火候，避免炸糊。

5. 混合荸荠和肉片进行搅拌均匀后，要尽快享用，以确保口感鲜美。

荔枝肉作为一道传统佳肴，具有酸甜可口的特点，非常适合作为一道下饭菜。享用荔枝肉时，可以搭配一些清淡爽口的蔬菜，如青菜、豆芽等，以平衡口味。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福建福州、宁德等地的传统名菜，也流行于浙江温州等地，通常由一块猪肉肉质较薄的部位，用小刀剔成两片相连的“荔枝形”。下面是一份简单的荔枝肉的家常做法介绍：

1. 准备食材：猪肉、葱、番茄酱、生抽、淀粉、盐、白糖、食用油。

2. 将猪肉洗净，切成大小均匀的块状，加入淀粉和生抽拌匀。

3. 热锅加油，放入猪肉块，小火慢煎至两面金黄熟透。

4. 加入葱段和番茄酱，翻炒均匀。

5. 加入适量清水、盐、白糖，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：荔枝肉的大小要均匀，小火慢煎可以保证肉质鲜嫩不柴。如果口味偏酸，可以适当增加番茄酱的用量，并加入一些柠檬汁调味。此外，荔枝肉作为一道家常菜，做法简单易学，适合家庭制作和聚餐活动。