手工面的家常做法

手工面的家常做法如下：

1. 准备鲜面条、小葱、大蒜、青菜、黄豆芽、香菇和火腿肠。

2. 将小葱和大蒜切碎，青菜和黄豆芽洗净备用。

3. 在锅中加入适量清水，大火将其烧开。

4. 在煮锅中的水中加入适量盐和食用油，放入面条开始煮。注意用筷子顺时针搅动，使面条不会粘连在一起。同时准备一锅清水，将青菜和香菇焯水备用。

5. 面条煮到无硬芯儿，有弹性时即可出锅。

6. 在另一个锅中加入适量油，油热后加入葱蒜碎炒香。再放入豆芽菜和火腿肠翻炒均匀后，将煮好的面条放入锅中，用筷子或筷子上下抖散，以防粘连。

7. 加适量盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。

在制作时可以根据口味和需求调整调料用量。

手工面的家常做法注意事项包括：

1. 和面时要加蛋清，面里不能掺任何添加剂，更不能和成硬面，否则不易擀薄、切细。

2. 面条擀好切好之后，要在开水里焯一下，也叫“掸浆”。这一步的目的是为了让面条散开，防止面条粘连。

3. 手工面不能煮时间过长，否则面条会糊汤。面条煮熟之后，捞出盛放时，要用碗底托着，不能直接放在桌面上。

4. 可以根据口味加各种臊子，比如肉臊子、素臊子等。炒臊子时油要适当多一点，最好加入老抽，让整个面色香味更佳。

5. 配菜可以根据季节变化，夏天可以尝试加入一些时令蔬菜，如豆角、黄瓜等。

6. 煮手工面时要注意火候，用大火、勤翻动，可以使面条受热均匀，口感更好。

遵循以上注意事项，就可以做出美味可口的手工面了。

手工面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：手工面、猪骨汤底、食用油、盐、鸡精、酱油、香葱。

2. 步骤：准备好食材，面条选用手工面，口感会比机器做的好很多，制作汤底，将食材中的所有调料放在一起搅拌均匀，这样能入味，煮面时水一定要开，放入面条煮至无白心即可，将面条捞出，放入凉水中过凉，这样面条更有嚼劲。将面条捞至碗中，浇上汤底，撒上葱花即可。

可以根据自己的口味和偏好来调整调料和配菜。