虾菜谱家常菜做法

虾的家常菜做法有许多种，这里提供一种简单易学的做法：

食材：虾适量、小葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、辣椒适量（根据个人口味添加）

步骤：

1. 将虾清洗干净，去虾线，剪去虾须和虾枪。

2. 准备小葱和生姜切段，用于烹饪提味。

3. 热锅冷油，下入虾仁，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜段炒香，加入适量料酒，去腥增香。

5. 倒入虾仁，加入一勺生抽、一勺醋、适量盐和少许糖，翻炒均匀。

6. 根据个人口味，可以加入一些辣椒或者蒜末，继续翻炒片刻。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让虾肉更加入味。

8. 待水分收干后，即可出锅享用。

注意事项：

1. 煎虾时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 焖煮虾时，时间不宜太长，以免口感变老。

以上就是制作虾的家常菜做法的步骤，按照这个步骤操作，就可以做出美味的虾菜肴了。

虾的家常菜做法及注意事项如下：

椒盐虾。食材包括虾、椒盐、盐、料酒等。先将虾洗净剪去虾枪和须，用料酒和盐腌制片刻，再裹上淀粉放入锅中油炸，最后撒上椒盐即可。烹饪虾时需注意油温控制，避免将虾炸糊。虾的营养丰富，味道鲜美，适量食用可以补充营养。

番茄炒虾。先处理虾，去掉虾头、虾线、虾壳，将虾仁切成小块，加入少许淀粉拌匀。同时准备其他食材，包括番茄、葱、蒜、盐、糖等。将番茄切成小块备用，起锅烧油，下入虾仁煎至变色。最后加入蒜末和番茄翻炒均匀，炒至番茄软烂后加入少许盐和糖调味即可出锅。在炒番茄虾时，应保持大火炒制，以保留食材的原味。

注意事项。在烹饪虾时，要彻底煮熟虾。虾容易受到污染，因此应使用新鲜食材。虾肉相对易变质，因此建议尽快食用。不要将虾与大量维生素C同时食用，因为虾肉中含有较高浓度维生素C的氧化性物质，可能导致中毒。

以上是虾的两种家常菜做法和注意事项供您参考。您可以根据个人口味进行调整，享受烹饪的乐趣。

虾的家常菜做法相关信息如下：

油焖大虾。材料：对虾1对、盐、料酒、白糖、米醋、生抽、葱姜末适量。做法：将虾去须去虾线，用料酒和盐腌制15分钟，沥干水分备用；锅中倒入适量油，油温7成热时，放入虾，炸至金黄色后捞出备用；锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味后，放入虾，烹入料酒和白糖、生抽、米醋，调成小火慢炖，直至汤汁收干即可。

番茄炒虾仁。材料：虾仁、番茄、豌豆、玉米粒、盐、糖、番茄酱、生抽、葱姜末适量。做法：将虾仁洗净，加入盐、料酒腌制15分钟；番茄切小块，葱姜蒜切末备用；锅中倒入适量油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，加入葱姜末、番茄翻炒均匀；加入豌豆、玉米粒、少许盐、糖、生抽继续翻炒，至食材熟透即可。

清蒸大虾。材料：大虾数只、姜片、料酒、生抽少许、葱末适量。做法：将大虾洗净，放入盘中，加入姜片、料酒；水开后将虾放入蒸锅，大火蒸5分钟即可；将生抽淋在虾上，撒上葱末即可食用。

以上信息仅供参考，制作时可根据口味和需求调整调料用量。