家常拌茄子的做法

家常拌茄子的做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量、食盐适量、白糖适量、花椒油适量、芝麻油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切成长条，撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟。

2. 将腌出的水分倒掉，放入蒸锅内蒸熟。

3. 大蒜切末，葱切花。

4. 生抽、香醋、食盐、白糖、花椒油、芝麻油调汁。

5. 蒸好的茄子加入葱花。

6. 倒入调好的料汁，撒上蒜末拌匀即可。

这样，一道美味的家常拌茄子就做好了。

家常拌茄子的做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量、食盐适量、白糖适量、辣椒适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾后切成长条，放入盘中，上锅蒸10分钟左右。

2. 趁蒸茄子的时间，将蒜末、生抽、香醋、食盐、白糖、辣椒混合到一起，搅拌均匀后，制成调料汁备用。

3. 准备一个空碗，将切好的葱花放入碗中，将蒸好的茄子取出装盘，并迅速用筷子或勺子将茄子划开，以便更均匀地撒上调料汁。

4. 将调料汁均匀地浇在茄子上，再撒上葱花，增加香气。

注意事项：

1. 茄子一定要蒸熟，否则容易不熟透。

2. 调料汁的口味可根据个人喜好进行调节，适量即可。

3. 浇完调料汁后，可以撒上一些香菜或者芝麻进行点缀。

4. 茄子皮的营养价值很高，若不喜欢茄子皮的苦味，可削皮后再拌制。

另外，在烹饪过程中，注意控制油温和火候，以免油温过高或火候过大损坏茄子，导致口感不佳。整体来说，拌茄子的制作过程很简单，食材也容易获取，是一道营养丰富的健康菜肴。

以下是家常拌茄子的做法相关信息：

材料：

茄子、青红辣椒、大蒜、香菜、香醋、生抽、香油、食盐、白糖、辣椒油。

步骤：

1. 茄子洗净后不用去皮，切成大小相似的茄子条。

2. 将茄子放入蒸锅中，大火蒸熟烂。

3. 辣椒和香菜切碎，大蒜拍烂切末。

4. 将食盐、香醋、生抽、白糖和辣椒油放入碗中调匀。

5. 茄子蒸好出锅，过一遍凉水，可以保持茄子颜色鲜绿。

6. 将蒜末、香菜和辣椒撒到茄子上，浇上调好的酱汁。

7. 淋上几滴香油，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1. 茄子一定要蒸熟，以免影响口感。

2. 如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒油。

3. 可以根据个人口味加入适量食盐、生抽等调料。

这样拌出来的茄子不仅口感软糯，而且酸甜可口，非常开胃。