家常生炒面的做法

家常生炒面的做法如下：

原料：面条、洋葱、青菜、鸡蛋、肉丝、酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

1. 面条煮熟，过凉水，控干水分。

2. 洋葱切丝，青菜切段，鸡蛋炒熟弄碎。

3. 锅内放油，炒香洋葱，放入肉丝不断翻炒，加入青菜段。

4. 加入酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

5. 把炒好的主料全部铺在面条上，卷起来即可。

注意事项：炒面时油要少，要不断翻炒以免粘锅。调料可以根据口味适量调整。

家常生炒面的做法如下：

食材：面条、鸡蛋、洋葱、火腿、青菜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、葱花、香油、辣椒酱。

步骤：

1. 锅中烧开水，放入面条煮至软硬适中，捞出沥干水分。

2. 在煮面条的过程中，切好火腿丁，洋葱切丝。

3. 将鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 锅中加适量油，放入洋葱丝煸炒至香。

5. 加入火腿丁翻炒均匀。

6. 放入青菜，加盐、胡椒粉、鸡精调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

7. 加入煮好的面条，淋入适量生抽，老抽，香油，辣椒酱调味。

8. 快速翻炒均匀，使面条充分吸收料汁。

9. 出锅装盘，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 面条煮至刚刚断生即可，过熟会影响口感。

2. 调味时要注意各种食材的熟度，要根据实际情况调整添加量。

3. 加入葱花可以增加食欲，但是要根据个人口味适量添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常生炒面的制作步骤和相关信息：

食材准备：鲜面条、豆芽、青菜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、蒜末、辣椒（可忽略）。

步骤：

1. 青菜和豆芽清洗干净，青菜杆子和叶子分离，豆芽去头去尾。

2. 锅中烧水，水开后放入面条，用筷子轻轻拨散，使面条受热均匀，等面条煮熟后过凉水，这样炒出来的面条更劲道。

3. 煮面条的时候煎一个鸡蛋：鸡蛋打散后搅匀，锅烧热后放油，油五成热时倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋刚刚凝固。

4. 鸡蛋凝固后放入豆芽，豆芽炒软后放入青菜杆子，翻炒几下后放入面条和青菜叶子，继续翻炒。

5. 调料汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精，再加入半碗清水搅拌均匀。

6. 将料汁倒入锅中，大火翻炒均匀后关火即可。吃的时候可以搭配自己喜欢的酱料。

注意：炒面时最好少放些面条，以免面条粘连。同时，也可以根据个人口味加入火腿肠等食材，制作过程基本相同。