家常烧鱼片的做法

家常烧鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、黄酒、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、香油。

1. 鲈鱼洗净，去骨去刺，取鱼片。

2. 鱼片用黄酒、盐腌制10分钟，然后加入干淀粉抓匀。

3. 葱姜蒜切末，青红椒切小块。

4. 锅烧热，放少许油，下入鱼片，不要翻动，中火煎至鱼片变色。

5. 倒入黄酒，加少许醋去腥味。

6. 锅中加入清水，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，调味。

7. 烧至入味后，捞出鱼片装盘。

8. 锅中剩余的汤汁烧开，加入葱姜蒜末出香味。

9. 加入青红椒块，翻炒几下。

10. 把汤汁淋在鱼片上，再淋上一些香油即可。

烹饪时可根据口味和需求调整做法，希望您能做出美味的家常烧鱼片。

家常烧鱼片的做法如下：

食材：鲈鱼、干木耳、青红椒、葱姜蒜适量。

1. 鲈鱼去鳞、去骨、去皮，切成片状，用盐、料酒腌制一下。

2. 烧开水，将鱼片放入焯一下，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、泡发好的木耳、青红椒翻炒一下。

4. 将焯好的鱼片放入锅中翻炒，加入生抽、耗油、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 鱼片切得薄一点，更容易煮熟。

2. 煮鱼的时候要用中小火，大火容易把鱼片煮散。

3. 豆瓣酱和泡发好的木耳是这道菜的灵魂，一定要放。

4. 豆瓣酱有盐鲜味，生抽和耗油也有咸味，不用另外放盐了。

5. 青红椒只是为了配色，提色而已，当然能吃辣的朋友可以剪点辣椒。

6. 鱼片要一片一片地夹，煮一片再夹一片，非常容易粘连。

在烹饪过程中，请注意安全，防止烫伤和火灾。此外，口味可根据个人喜好进行适当调整。希望你能做出美味的鱼片！

家常烧鱼片的做法相关信息如下：

1. 准备一条鱼，去鳞去内脏，清洗干净后切成片。用料酒、盐、鸡精腌制一下，加入水淀粉拌匀。

2. 准备配料，有泡发的干辣椒、葱段、姜末、红辣椒(青辣椒)、蒜末等。

3. 锅中放入适量油，下入豆豉炒香，加入料酒。

4. 加入腌制好的鱼片，小火翻炒。

5. 加入葱花、干辣椒、青辣椒、红辣椒(泡椒)、蒜末，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的家常烧鱼片了。注意鱼片要切得薄一点，腌制时间久一点，这样鱼肉会更嫩。