家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、老抽3勺、白糖半勺、盐适量、鸡精适量、清水小半碗、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条形。蒜和葱切碎备用。

2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子，炸软后捞出备用。

3. 锅中留底油，加入2勺生抽，3勺老抽，2勺白糖，适量的盐和鸡精，调成卤汁备用。

4. 将炸好的茄子放入锅中翻炒，加入切好的蒜末，再加入小半碗清水，倒入调好的卤汁，煮至汁浓茄子软烂入味，撒上葱花即可。

这样，一道美味的家常烧茄子就做好了。

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜、葱、辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，水淀粉。

步骤：

1. 准备食材，将茄子切成长条状，蒜和葱切末，辣椒切丝备用。

2. 锅中倒入适量的油，油温热后下入茄子，小火炸熟炸透，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末和辣椒丝，小火炒香。

4. 加入蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 倒入小碗水，烧开后下入炸好的茄子，煮至入味。

6. 茄子入味后，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要选择长条状的，比较入味，口感也好。

2. 油温要控制好，不要烧太热，以免茄子炸糊。

3. 煮茄子时不要时间过长，以免口感软烂。

4. 豆瓣酱和蚝油都有咸味，加盐时要适量。

5. 葱花和辣椒丝可以根据个人口味适量增减。

在烹饪时，注意火候的掌握，可以更好的保持茄子的口感和色泽。

家常烧茄子的做法相关介绍：

1. 所需材料：茄子两个、猪肉适量、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、水、淀粉。

2. 茄子去蒂洗净，切成长条，放入清水中浸泡。猪肉洗净切小片，葱切碎，蒜捣碎。

3. 锅内放水烧开，放入切好的茄条焯水，捞出沥干水分。锅内放油烧热，放入焯好的茄条翻炒，加入豆瓣酱炒匀。放入肉片继续翻炒，肉炒香后加入葱末、蒜末和适量的水。

4. 加入适量老抽、生抽、盐、鸡精调味，盖上锅盖焖煮茄子和肉至熟透。最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。