家常烧鲢鱼的做法

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粒、八角

步骤：

1. 鲢鱼处理干净，洗净备用。

2. 锅中放入适量油，葱姜蒜、干辣椒放入锅中爆香。

3. 放入鱼，倒入适量料酒，少放一些盐、糖、醋，再放入适量生抽、老抽。

4. 加入适量水，再放入花椒粒和八角。

5. 烧至汤汁浓稠后，起锅前放入适量葱花即可。

这样就可以做出美味的家常烧鲢鱼了。

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、醋、老抽、生抽。

步骤：

1. 鲢鱼处理干净，切段备用。

2. 锅中烧油，将鱼块摆入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，加料酒，加盐、鸡精、少许糖、少许醋、少许生抽和老抽调味。

4. 放入煎好的鱼块，翻炒一下，倒入没过鱼块的开水。

5. 大火烧十分钟，让汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，需要少油、小火，这样才不容易把鱼煎烂。

2. 最后的收汁要收到位，这样鱼才够味。

除了这些，还可以根据自己的口味添加其他调料和烹饪方法。

家常烧鲢鱼的注意事项包括：在煎鱼时小心操作，避免鱼皮破碎，这可以防止鱼肉沾锅。如果需要翻面，应该用筷子之类的工具来操作，以减少翻动对鱼皮的破坏。此外，在烹饪过程中要注意火候，根据鲢鱼的种类和新鲜程度来调整烹饪时间，以确保鱼肉能够煮熟而不煮烂。

家常烧鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲢鱼，去掉内脏，洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入一条整鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。

4. 放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白开水，撒上盐、鸡精、十三香。

5. 大火烧开，转小火，炖十五分钟左右，然后大火收汁。

6. 在炖好的鱼中撒上葱花，一道美味的家常烧鲢鱼就做好了。

此外，还可以参考以下要点：

1. 煎鱼的时候不要急于翻动，等鱼皮煎的差不多了再翻动。这样不容易破皮。

2. 炖鱼的时候一定要少放水，以防止汤汁变腥，影响整道菜的口感。

3. 收汁时如果喜欢更浓郁的口感，可以再加入一些生抽和老抽。

以上信息仅供参考，请根据个人口味和习惯进行适当调整。