家常烧青鱼的做法

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋。

步骤：

1. 青鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道，腌制时更入味。

2. 锅热烧油，下姜片、蒜头、干辣椒段炒香，再倒入适量清水。

3. 放入青鱼块，倒入生抽、老抽、加入适量白糖，盖上盖子，大火烧开后转中火煮10分钟。

4. 待汤汁收的差不多时，加入适量盐调味，再煮5分钟即可。

这样就可以做出美味的家常烧青鱼了。如果想要更辣的口感，可以加入几个干辣椒，这样既能提味，又能增加菜的色彩。另外，不要忘记在烹饪过程中给青鱼翻身，这样可以让鱼更入味。

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、姜、葱、蒜、酱油、料酒、醋、白糖、胡椒粉

步骤：

1. 青鱼处理干净，沥干水分，备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，待油温热时，放入青鱼，煎至两面金黄，备用。

3. 将煎好的青鱼取出，锅中留一些油，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 将适量的酱油、料酒、醋、白糖、胡椒粉放入锅中，翻炒均匀。

5. 将煎好的青鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。

6. 放入适量的盐和醋，调整味道。

7. 放入适量的水淀粉勾芡，即可出锅。

注意事项：

1. 煎青鱼时，需要中小火慢煎，这样鱼皮不容易破。

2. 放入调味料时，要根据自己的口味适量调整。

3. 炖青鱼的过程中，要不断观察火候，避免烧干锅。

4. 加入水淀粉勾芡是关键，这样可以使汤汁浓稠，味道更好。

此外，在烹饪过程中要注意食材的干净卫生，以及食材的搭配禁忌等。同时，烧青鱼的过程中也要适时搅拌以防粘连，让食材充分吸收调料的味道。最后，家常烧青鱼是一道简单易学，营养丰富的菜品。

家常烧青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼、食用油、盐、酱油、鸡精、味精、葱姜蒜、花椒、干辣椒、水、生抽、老抽、香油等。

第一步：洗净鱼身，去鳞，去鳍，去内脏，将鱼鳍和鱼尾剪掉。

第二步：两面划刀，涂抹上料酒和盐，腌制15分钟左右。

第三步：热锅加油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量水，加盐、鸡精、酱油调味。

第四步：将鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后加入适量水烧一会。

第五步：加入干辣椒、花椒、老抽、酱油、鸡精等调料，大火收汁，撒上葱花，淋上香油。

第六步：将汤汁倒在鱼身上，撒上葱花，淋上汤汁即可食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师。