家常手擀面的做法

手擀面家常做法如下：

食材：面粉、盐、水、盐、鸡蛋、菜油。

具体步骤：

1. 将面粉加水和盐拌和均匀，揉透。醒面后，将面团用擀面杖擀成一张大饼，注意擀的时候撒些面粉，以防粘黏。

2. 将擀好的饼折叠几次，用手轻轻拍打几下，使层次分明。

3. 将叠好的饼用刀切成细条，条细面条长，下锅煮熟则更均匀。

4. 在煮面条的时候，可以准备菜码。可以根据个人喜好选择菜码，如豆芽、青椒、红椒、黄瓜等。

5. 锅中加水烧开，下入面条和菜码一起煮。面条煮至透明变软，捞出，过凉水。

6. 将面条放入碗中，浇上适量的卤汁，再浇一勺熟油，拌匀即可。

注意：手擀面一定要多煮一会，这样才能煮透煮软。过凉水后更易保存面条的口感和形状。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

制作家常手擀面的注意事项如下：

1. 面要和的稍软一些，这样擀出来的面条更筋道，有弹性。

2. 擀面时先要撒干面，防止粘连，要撒均匀，不要一次性倒水太多，分次加水更容易擀面。

3. 擀面时要中间厚而向外擀，开始慢一些，面擀的差不多时，加快擀面速度，擀出来的面才更均匀。

4. 面擀好后，要折叠起来切条，这样切好的面条更细。

5. 切好的面条要抖散，以防粘连。

6. 煮面条时要用大火，点两次水，面条更筋道。

以上就是制作手擀面的基本步骤，希望对您有所帮助。另外，煮面条时要注意观察面条的软硬程度和煮熟时间，以防面条煮烂或未熟。同时，煮好的面条要及时捞出，放在碗里，加入自己喜欢的调料食用。

注意：以上内容仅供参考，具体操作请根据个人口味和材料可调整。

以下是制作家常手擀面的相关信息：

食材：面粉、盐、水、面盆、擀面杖、刮板、菜刀、面条碗、筷子。

步骤如下：

1. 面粉里放入少许盐，增加筋性。

2. 分次倒入清水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成面团，不要太紧实，盖上饧面，饧面时间越长面条越有筋性。

4. 取出面团放在案板上，撒些干面粉，将面团用力揉光滑。

5. 用擀面杖把面团擀开，注意中间多撒几次干面粉防粘。

6. 将擀好的面折叠起来，用刀切成条状。

7. 锅内放水烧开，放入面条煮至变白。

8. 面条捞出，放入碗中，用筷子抖散，防止粘连。

这样就可以享用家常手擀面了。可以根据个人喜好加入调料或蔬菜。