家常蔬菜大全做法

家常蔬菜大全做法如下：

青椒炒腊肉。腊肉用清水泡一泡，然后切片，姜蒜切末，青椒切片待用。炒锅放适量油，爆香姜蒜。放入腊肉翻炒，炒至出油。加入青椒翻炒，加适量盐和五香粉调味即可出锅。

土豆丝。将土豆去皮，切成丝。将葱切碎，将红辣椒和青辣椒切丝。锅烧热，放入适量油，放入葱煸炒出香味。放入土豆丝翻炒均匀。加入少许水，烧三到五分钟。放入青辣椒丝和红辣椒丝翻炒均匀即可。

素炒大白菜。将大白菜一片片得洗干净备用，将青椒一个切丝备用，将红椒一个也切丝备用。将大白菜切成段的娃娃手备用。开大火，将锅烧热，放入适量得油。放入大白菜煸炒一分钟，然后再放入青红椒丝继续翻炒一分钟。放入适量盐巴和味精翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋。首先将西红柿洗净切块，将鸡蛋打入碗中并打散。开大火将锅预热加油，倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后翻炒盛出。再加油放入葱姜蒜炒香，倒入西红柿不断翻炒至出汁，加入盐和糖调味后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

芹菜叶土豆丝。首先将芹菜叶洗净切段，土豆去皮切丝泡在冷水里备用。将锅烧热，放入适量的油，待油热后倒入土豆丝不断翻炒，待其变色后倒入适量的清水，待水开后倒入芹菜叶翻炒一分钟加盐和鸡精调味即可出锅。

以上就是家常蔬菜的一些做法，烹饪方式都相对简单易学，可以根据自己的口味选择合适的烹饪方式来制作蔬菜。

家常蔬菜大全做法的注意事项包括：

蔬菜要新鲜，选购时要注意颜色和形状，新鲜的蔬菜应颜色鲜艳、质地鲜嫩、手感有弹性。

烹饪时要尽可能保留蔬菜的营养成分，采用快炒、清蒸、炖煮等方法，避免长时间烹煮。

适量加入蒜末、姜末、醋、盐等调味品，以增加蔬菜的风味。

搭配肉类或豆腐等高蛋白质食物，以提高蔬菜的营养价值。

避免长时间炖煮的蔬菜汤，因为蔬菜汤的营养价值远低于炒或拌的菜品。

尽量不使用过多的油、盐等调料，以保持清淡的口味。

如果有特殊饮食需求或过敏史，如素食、低盐、高蛋白等，在制作蔬菜时应注意选择食材和添加调料。

此外，需要注意蔬菜的保存方法，以避免营养流失和变质。一般来说，新鲜的蔬菜应该存放在阴凉通风处，或者使用保鲜袋等包装材料密封保存，以保持其新鲜度和水分。

以上就是制作家常蔬菜时需要注意的一些要点，具体方法可以根据自己的口味和需求进行调整。

家常蔬菜大全做法的相关信息有：

1. 家常炖豆腐：锅中倒入适量油，晃动锅使其均匀，加热后倒入切好的豆腐翻炒数下，加适量清水，倒入酱油，加盐，加白糖，调味，炖煮五分钟。

2. 素炒大白菜：大白菜洗净切成小段，葱姜蒜切碎，准备几个干辣椒，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入大白菜，翻炒至白菜变软，加适量盐调味即可出锅。

3. 西红柿炒鸡蛋：西红柿切片，碗中打入鸡蛋加入盐搅拌均匀，锅中油热倒入鸡蛋液，炒熟用铲子切成小块盛出，再倒入西红柿继续翻炒，加入适量清水煮开，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，煮三分钟即可。

4. 土豆丝：将土豆去皮，切成丝。将土豆丝放入滚水中焯水，去除淀粉。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入土豆丝翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒至土豆丝熟透。

5. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝。锅热放油，油热后放入腊肉煸炒至出油。加入青椒丝继续翻炒至青椒变软。加盐和少许糖提味，翻炒均匀后焖至青椒熟透即可。

6. 芹菜炒肉：将瘦肉、大蒜切片，红椒切丝备用。热锅凉油下肉片炒香，加入大蒜片。放入芹菜翻炒，加盐、鸡精调味。炒至芹菜断生即可。

除了以上几种家常蔬菜大全做法外，还有蒜蓉生菜、蚝油生菜、清炒西兰花等也是常见的做法。