家常手撕鸡的做法

家常手撕鸡的做法如下：

食材：鸡半只、香葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、盐、油辣子、花椒粉、花生米、姜蒜葱花适量。

1. 鸡清洗处理干净。

2. 鸡身内外都抹上盐和料酒，装入盘中，放入葱段、姜片，淋入料酒，上锅蒸20-25分钟。

3. 蒸好的鸡马上浸入冷水中，待不烫手后将鸡皮朝下放在案板上，用保鲜膜包住放凉。

4. 鸡肉放冰箱冷藏2小时以上，这样容易手撕。把鸡骨头剔出来。

5. 将鸡肉手撕成条状，继续加入各种调料拌匀。

6. 花生米用少量油小火炸熟。

7. 将炸好的花生米和姜蒜葱花放在鸡拌匀即可装盘。

这样，一道美味的家常手撕鸡就做好了。

家常手撕鸡的做法如下：

食材：鸡半只、香葱、香菜、熟芝麻、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、香醋、食盐、白糖、花生油等。

注意事项：

1. 鸡最好选择嫩鸡，半只就足够了。

2. 撕鸡的时候，要顺着鸡肉的纹路，这样撕出来的鸡，才会爽口不硬。

3. 花生油要适当多一点，因为用手抓拌，会有少许的油脂滴出。

4. 醋，生抽，蚝油，都有咸味，食盐要适当减量，防止过咸。

5. 加入少许的芝麻，不仅增香，颜色也漂亮。

6. 干辣椒和花椒一定要炒香，这样味道才香。

7. 喜欢蒜味的，可以在最后一步，加入少许的大蒜末再翻炒一下。

在烹饪过程中，手撕鸡还有几个小技巧：

1. 煮鸡肉的时候，不要煮太久，嫩一些更好吃。

2. 煮好的鸡肉不要完全泡在冷水中，否则鸡肉会变得很硬，影响口感。

3. 最后一步炒调料的时候，可以分两次加盐，这样鸡肉不会过咸。

总的来说，要做出好吃的家常手撕鸡需要注意食材的选择和烹饪的技巧，希望这些信息对您有所帮助。

家常手撕鸡的做法相关信息如下：

原料：鸡半只、香菜适量、青红椒适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、白酒适量、醋适量。具体步骤：鸡洗净后放入碗中，加入盐、白酒，倒入清水没过鸡身，浸泡15分钟。锅中水烧开，放入鸡，煮至可以用筷子轻松插入，捞出，放入冷水中泡凉。将鸡捞出，沥干，用手将鸡皮、鸡肉、鸡骨头撕成条状。大蒜切末，青红椒切丝，香菜切碎，与鸡肉、皮一起混合，加入盐、生抽、白糖、香油、醋、淋入热油。

原料：鸡半只约500克、小黄瓜一根、葱姜蒜各适量、青红椒各适量、生抽适量、香油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。具体步骤：鸡洗净，去头去尾，放入锅中，加入姜片和料酒煮20分钟，然后捞出放凉。凉了之后用双手用力搓鸡皮，撕成条。小黄瓜用盐腌制半小时左右，然后拧干水切丝。所有材料混合在一起，加生抽、香油拌匀即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好来制作手撕鸡。