家常碳烤鱼的做法

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、孜然、生抽、老抽、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉

步骤：

1. 准备一条鱼，清洗干净。

2. 在鱼身上切几刀，方便入味。

3. 加入葱丝、姜片、蒜片、料酒、盐、五香粉，抓匀腌制半小时。

4. 准备调料：葱花、蒜末、姜末、辣椒面，泼热油炸香，加入盐、糖、孜然粉、生抽拌匀。

5. 准备烤盘，铺上葱姜，把鱼放在上面，刷上调好的酱料，再撒一些孜然粉和五香粉。

6. 开始烤制，根据口味选择烤制时间（一般20分钟左右），中间可翻面。

7. 出锅后撒上香菜末，开吃。

注意：烤制时间和火力选择可根据实际情况调整。此做法仅供参考，具体操作请根据实际情况调整。

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、清水、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟，内部打一字花刀，准备好葱姜蒜和干辣椒。

2. 碗中放入酱油、料酒、盐、糖、醋，搅拌均匀后备用。

3. 鱼身上抹上花椒粉和孜然粉，淋入调好的料汁，腌制30分钟。

4. 烤盘铺上锡纸，抹上油，放上鱼，放入烤箱180度20分钟。

注意事项：

1. 烤鱼时间根据烤箱和鱼的大小而定，烤到鱼表面微焦即可。

2. 料汁可以根据口味调整，如果喜欢酸甜口味的，可以多放一些糖和醋。

3. 抹上腌鱼的水后，一定要擦干鱼身上的水，否则烤的时候容易出水。

4. 腌鱼的时间足够软化鱼刺，所以烤之前不需要再处理硬刺。

5. 喜欢吃辣的朋友可以在腌制鱼的时候加入一些辣椒粉。

在烹饪过程中，请注意安全，防止烫伤和油烟等。希望您能做出美味的碳烤鱼！

以下是家常碳烤鱼的做法相关信息：

材料：

鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、辣椒粉或孜然粉。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉腌制一会儿，让鱼入味。

3. 葱姜蒜切碎，均匀地抹在鱼身上，用保鲜膜包起来放入冰箱隔夜腌制入味。

4. 烤箱预热220度。

5. 在鱼身上刷一层食用油，放入烤箱烤15-20分钟，中间可取出再刷一次腌鱼的料，方便入味。

6. 取出后，可撒上葱花或辣椒粉、孜然粉等调料，即可享用。

注意事项：

1. 鱼要腌制一段时间才能入味，烤之前把葱姜蒜抹在鱼身上可以去除鱼腥味。

2. 烤鱼的时候注意观察烤箱内的情况，不要烤焦了。

3. 具体烤制时间可以根据自己家烤箱的脾气来调整。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或请教有烹饪经验的人士，以获取更准确的信息。