京酱肉丝家常做法

京酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、料酒、淀粉、甜面酱、生抽、白糖、食盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀。

2. 葱切丝，放入盘中垫底。

3. 准备甜面酱，加入适量白糖、生抽搅拌均匀。

4. 锅中倒油，放入搅拌好的肉丝炒熟，关火。

5. 将肉丝倒在葱丝上面。

6. 将食用油烧热，浇在肉丝和葱丝上面，即可食用。

可以根据个人口味调整咸淡程度，希望你能做出美味的京酱肉丝！

京酱肉丝家常做法的注意事项有以下几点：

1. 制作京酱肉丝时，肉丝不要切得太细，否则口感会受到影响。

2. 制作京酱肉丝最好选用甜面酱，因为甜面酱味道比较甜，与肉丝搭配能突出口感。

3. 肉丝用淀粉和料酒腌制一下，这样既可以去腥，也可以保证肉丝嫩滑。

4. 肉丝要先下锅煸炒，煸炒的目的是为了让肉丝口感更香，同时可以去除一部分油脂，吃起来不会那么油腻。

5. 制作京酱肉丝时，要使肉丝均匀地沾上酱料，并且要在锅中撒一些白糖，因为白糖可以提鲜。

6. 在卷入葱丝之前，可以在葱丝上少沾一点清水，这样葱丝就不会粘在一块了。

7. 制作京酱肉丝的葱丝不能太粗，要尽量切得细一些。

以上就是制作京酱肉丝时需要注意的一些要点。总的来说，制作京酱肉丝时要注意食材的处理和调料的搭配，这样才能做出美味的菜品。

京酱肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、白糖、生姜、蒜、盐、料酒、淀粉、鸡精。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 豆腐皮切丝，焯水捞出，过凉白开，沥干水分。

3. 大葱切丝，放入盘中，撒上干淀粉，再放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜丝、蒜瓣炒香，再放入腌好的肉丝炒至变色出锅。

5. 锅中留底油，加入白糖小火慢炒至融化，冒泡，颜色变深，倒入炒好的肉丝快速翻炒即可。

可以根据口味和需求调整做法，如果有其他问题，可以咨询专业厨师。