凉卤面的家常做法

凉卤面的家常做法如下：

原料：面条、豆角、香菇、猪肉、盐、老抽、胡椒粉、姜、葱、油菜、芝麻油。

步骤：

1. 豆角洗净切小段，香菇切丁，葱姜切末。

2. 猪肉切末，加入少许胡椒粉，少许生抽腌制一会儿。

3. 面条煮熟，过凉水，捞出盛到碗里。

4. 锅里放少许油，放入肉末煸炒至变色。

5. 放入葱姜炒香。

6. 放入香菇翻炒。

7. 加入豆角，继续翻炒。

8. 加入盐，少许老抽调底色，翻炒几分钟，豆角熟了即可关火。

9. 把炒好的卤浇在面条上。

10. 淋上芝麻油，撒上葱花即可。

11. 小油菜洗净，入开水锅内焯水，捞出沥干水分即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

凉卤面的家常做法如下：

食材：面条、猪五花肉、豆角、豆芽、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、生抽、五香粉、花生油。

步骤：

1. 五花肉切丁，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 豆角和青椒洗净切段。

3. 锅中倒入适量花生油，油热后下葱姜蒜爆香。

4. 倒入五花肉煸炒出香味，放入五香粉。

5. 倒入料酒和老抽，翻炒均匀。

6. 倒入豆角和青椒翻炒，加盐和生抽调味。

7. 锅中倒入适量清水，烧开后煮一会儿，把面条和豆芽放入锅中煮熟。

8. 面条煮熟后捞出，放入凉水中过凉，沥干水分倒入炒好的卤汁中。

9. 锅中倒入适量花生油，油热后倒入葱段炒出香味。将葱油浇在卤面上，加入适量醋和香油拌匀即可。

注意事项：

1. 面条煮熟后需要过凉水，这样可以保持面条的劲道口感。

2. 卤汁中可以根据个人口味调整调味料的用量。

3. 浇上葱油可以使凉卤面更香，如果不喜欢吃葱可以不放。

4. 在拌凉卤面的时候，不要拌得太用力，以免面条粘连。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是凉卤面的家常做法相关信息：

材料：

鲜面条、黄豆芽、瘦肉、鸡蛋、小葱、姜、八角、桂皮、盐、胡椒粉、生抽、香油。

步骤：

1. 豆芽去根，小葱切碎，瘦肉切丁备用。

2. 锅中加入清水烧开，放入豆芽，淋入熟油，煮熟后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入肉丁翻炒至变色，加入适量姜末和葱花，翻炒均匀。

4. 炒熟肉丁后，加入适量生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

6. 锅中加入适量清水，放入面条煮至八分熟，捞出备用。

7. 将凉卤汁浇在面条上，放入豆芽、肉丁、煎蛋，撒上葱花。

8. 锅中加入适量清水，淋入生抽、香油调味，煮开后浇在凉卤面上即可。

注意事项：

1. 煮豆芽时不要时间过长，以免煮烂影响口感。

2. 凉卤汁可以根据口味和需求调整，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、香油等调味料。

3. 浇在凉卤面上的水要煮开后才能浇淋，以保证面条的口感和味道。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。