凉拌紫甘蓝的家常

以下是凉拌紫甘蓝的家常做法：

材料：紫甘蓝、大蒜、生抽、香醋、香油、食盐、白糖、辣椒油（或花椒油）。

步骤：

1. 紫甘蓝叶子剥下来切成小块，放入一个大盆中。

2. 倒入大量的凉开水，放入少许食盐搅拌均匀，浸泡15分钟。

3. 大蒜剥皮切蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油（花椒油）或者香油，调成料汁。

4. 浸泡好的紫甘蓝捞出冲洗干净，沥干水分。

5. 把沥干水分的紫甘蓝装入一个深盘子里，倒入调好的料汁，充分拌匀即可。

小贴士：紫甘蓝要选择颜色鲜艳、叶片肥厚的。烹饪过程中要用新鲜的调料和调味品，过期的食材可能会引起食品中毒等问题。请务必注意食品卫生。

凉拌紫甘蓝的家常注意事项包括：

1. 选购紫甘蓝要选新鲜的，外面紫红色，叶片颜色鲜艳的，如果叶片蔫蔫的，颜色发黄的紫甘蓝，口感和味道都不好。

2. 焯烫紫甘蓝的时候加少许食醋，可以保持紫甘蓝的颜色鲜艳，口感也不会发软。

3. 凉拌紫甘蓝的时候，需要现拌汁，马上吃，吃不完的放冰箱冷藏，时间过长会影响紫甘蓝的颜色和口感。

4. 拌好的紫甘蓝可以根据口味加盐、味精等调料调调味，使其更美味。

5. 紫甘蓝比较适合凉拌，肠胃不好的人不要多吃。

6. 焯水后的紫甘蓝最好马上食用，放置时间过长会影响紫甘蓝的颜色和口感。

遵循以上注意事项，可以制作出口感清脆、颜色鲜艳的凉拌紫甘蓝。

凉拌紫甘蓝是一道家常菜，做法如下：

1. 将紫甘蓝切丝，加少许盐，再倒入切好的青红椒丝和洋葱丝。

2. 倒入适量白醋（白醋是必不可少的，可以保持紫甘蓝的颜色鲜艳）。

3. 翻拌均匀后腌制10分钟左右，同时可根据个人口味放入适量糖和生抽调味。

4. 腌制好的紫甘蓝已经变软，颜色也变得鲜艳，可以盛盘了。可以撒上一些芝麻提香。

以上是基本做法，可以根据个人口味和需求进行调整。另外，凉拌紫甘蓝是一道非常适合夏天食用的菜品，具有清爽开胃、增强食欲等功效。