卤鸡珍的家常做法

以下是卤鸡珍的常见家常做法：

材料：

鸡珍、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮

步骤：

1. 鸡珍洗净，加入料酒浸泡去腥。

2. 准备葱姜蒜，将葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内热油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，出现焦糖色。

4. 加入鸡珍，大火翻炒，让鸡珍表面均匀裹上糖色。

5. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 加入开水，没过鸡珍，加入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，适量盐和糖调味。

7. 煮开后转小火，焖煮约30分钟左右，让鸡珍充分吸收卤汁。

8. 煮好捞出，即可食用。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。

2. 加入的水要没过鸡珍，以便于更好地入味。

3. 煮的时间可以根据自己的口味来调整，煮的时间越长，鸡珍越软烂。

4. 口味可按个人喜好进行调整，如果喜欢辣味可以加入适量辣椒。

以下是卤鸡珍的家常做法注意事项：

食材：鸡珍、生姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 鸡珍要用料酒腌制，去除腥味。

2. 卤制过程中，要一次性把卤汁加足，如果不够可加适量水。

3. 卤制时火候不宜太大，以免把卤汁烧干。

4. 加入适量的冰糖，可使卤制出来的鸡珍更鲜亮。

5. 加入老抽和生抽，可使鸡珍颜色更加红亮。

6. 卤制时间不宜过长，以防止鸡珍变硬变老。

7. 捞出食用前，可以撒上葱花，增加香味。

在烹饪过程中，您可以根据个人口味和喜好，适当调整食材的种类和比例，以及烹饪的时间和温度。

卤鸡珍的家常做法相关介绍如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、冰糖。

调料：盐、生抽、老抽、料酒。

步骤：将鸡珍切花刀，清洗干净后冷水下锅进行焯水，焯水后捞出清洗干净，放入锅中加入姜蒜和干辣椒炒香，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀后加入适量的水，烧开后转中火煮至鸡胗熟透，最后大火收汁即可。

营养价值：卤鸡珍含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有补肾、温中益气等功效。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。