卤牛排的家常做法

以下是卤牛排的家常做法：

材料：牛排、姜、蒜、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖。

步骤：

1. 牛排清洗干净，加入姜片和蒜一起腌制，可以加入少许料酒去腥，腌制时间越久越好。

2. 准备炒锅加入少许油，放入冰糖，小火慢慢融化，把冰糖炒成糖色，倒入腌制好的牛排。

3. 翻炒均匀，让牛排都裹上糖色，再加入料酒去腥，加入适量老抽和生抽。

4. 加入八角和桂皮，大火煮开，煮至牛排变熟，中间可以翻动几次。

5. 最后加入适量盐调味，煮至汤汁收干即可出锅。

卤牛排的做法简单，口感鲜美，是一道美味的家常菜。

卤牛排是一道美味的家常菜，下面是制作卤牛排的注意事项和步骤：

食材：牛排2块、姜3片、蒜3-4瓣、洋葱半个、红酒200ml、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1小把、八角2颗、桂皮适量、香叶适量、黑胡椒适量

注意事项：

1. 牛排要先用松肉针先扎孔后腌制，这样能更入味。

2. 焯水后的牛排要用厨房纸吸干水分，这样能更煎制，而且口感更香。

3. 卤制牛排的香料可以根据自己喜好来放，也可以放一些其他的香料增加口感，比如草果、花椒、干辣椒等。

4. 想要牛排口感不老，一定要腌制入味，并且煎制的时间要控制好。

步骤：

1. 牛排清洗干净，用松肉针先扎孔后用刀背敲打片刻，放入碗中加入姜片、蒜头切片和洋葱切丝一起腌制。

2. 准备一盘红酒酱汁，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶。

3. 起锅烧热加入适量的橄榄油，放入牛排煎至两面金黄，煎好的牛排取出备用。

4. 倒入之前调好的酱汁，放入牛排，加入适量的清水没过牛排，煮开后转小火煮30分钟以上。

5. 等酱汁收汁即可取出，切片装盘。

在制作卤牛排时要注意火候和时间，以免牛排过老或卤汁不浓。同时可以根据个人口味调整配料和香料的使用。希望这些注意事项和步骤能够帮助你做出美味的卤牛排。

卤牛排的家常做法相关内容如下：

原料：牛排、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、冰糖、蚝油、料酒 制作步骤：

1. 准备材料：牛排切条，姜蒜切末，啤酒准备两瓶备用。

2. 准备卤水：将八角、香叶、桂皮和干辣椒洗净备用。

3. 调卤汁：将老抽、生抽、冰糖、蚝油、料酒调成汁。

4. 牛排腌制入味：将姜蒜末倒入卤汁中，倒入啤酒，放入牛排腌制3小时以上。

5. 热锅凉油：少油倒入牛排，煎制两面金黄。

6. 倒入卤汁：将煎好的牛排倒入卤汁中。

7. 大火收汁：盖上锅盖，大火收汁。

以上就是卤牛排的一些家常做法信息，希望对你有帮助。