乱炖鱼的家常做法

乱炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、西红柿、土豆、茄子、豆角、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、香油。

1. 准备好食材，土豆和茄子切块，豆角掰成小段，西红柿切块，鲤鱼两面划刀。

2. 锅中倒油，将鱼块码放好，中火煎至两面金黄色，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入适量料酒，生抽，花椒大料桂皮干辣椒，加入热水。

4. 将土豆块、茄子块和豆角放入锅中，大火烧开，加入盐调味。

5. 转中火炖煮15分钟左右，直到土豆软烂，最后加入西红柿和适量盐，出锅前淋少许香油。

完成以上步骤后，一道乱炖鱼就做好了。如果想要更入味，可以在炖煮过程中将鱼翻动几次。鱼的种类可以按照个人喜好选择，豆角也可以更换成其他的蔬菜，总之这是一道非常灵活且美味的家常菜。

乱炖鱼是一道家常菜，做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、土豆、茄子、青椒、番茄酱、老抽、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒等。

步骤：

1. 准备食材。

2. 锅中放入适量油，将洗净的鲤鱼正反面煎至金黄。

3. 加入葱姜蒜爆香。

4. 加入五花肉丁炒香，沿锅边烹入料酒。

5. 加入番茄酱和适量老抽，翻炒均匀。

6. 将切成块的土豆、茄子倒入锅中，加入适量水没过食材。

7. 加入适量白糖和盐，加盖焖煮至土豆熟软。

8. 加入青椒翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎破，鱼下锅时一定要热锅冷油。

2. 炖鱼时火候要注意，不要太大也不要太小，要看锅内的汤汁变化，适时添水。

3. 加水时要加热水，可以使鱼肉更鲜美。

4. 口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以增加或减少调味料的用量。

5. 处理鱼的时候要小心刺，以免卡到喉咙。

在烹饪过程中，注意安全和食物质量是两个最重要的方面。希望乱炖鱼能带给您美好的味觉体验！

乱炖鱼的家常做法食材：鲤鱼、五花肉、豆角、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼打花刀，切葱姜蒜，切碎备用。

2. 土豆和豆角切块，五花肉切块备用。

3. 锅烧热，放少许油，晃满锅，油温稍高一点下鱼煎，煎至两面金黄捞出备用。

4. 另起锅放少许油，放入八角、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。

5. 下五花肉翻炒，再放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 放入土豆块和豆角翻炒，加料酒少许，然后加生抽三勺、老抽一勺、盐适量、鸡精少许、白胡椒粉适量调味。

7. 加水没过所有食材，大火烧开，小火炖20分钟即可。

以上就是乱炖鱼的家常做法的全部步骤。需要注意的是，炖煮的过程中要经常翻动食材，以免粘锅。调料可以根据自己的口味适量增减。