卤肘子的家常做法

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜三片、蒜一头、料酒适量、盐适量、老抽少许、生抽少许、五香粉少许、冰糖一小把、清水适量、食用油少许。

步骤：

1. 肘子焯水。

2. 准备好姜片、蒜头。

3. 热锅凉油，放入少许油，姜片、蒜头煸炒出香味。

4. 放入肘子翻炒均匀。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入老抽少许，生抽少许，翻炒均匀。

7. 加入五香粉，冰糖，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，大火煮开，撇去浮沫。

9. 转入砂锅，加入盐调味，小火炖煮1个小时即可。

卤好的肘子皮软糯，肉香嫩，满满的胶原蛋白，非常好吃。

请注意，根据食材和锅具的具体情况，可以适量调整烹饪时间和火候。

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、卤汁适量。

1. 将肘子清洗干净，尽量把表面擦干。

2. 锅内放入适量卤汁，加入切好的姜片和葱段。

3. 煮沸后放入肘子，转小火，让卤汁保持小滚，随时准备补充溢出的汤汁。

4. 直到卤汁差不多被吸收，肘子变成酱红色，这需要大约30分钟到1小时的时间。

5. 煮好后，关火，让肘子在卤汁中浸泡2-3小时，这样吃起来更有味道。

注意事项：

1. 卤汁的配比和种类可以根据个人口味调整。

2. 肘子在卤汁中浸泡的时间越长，味道越浓。

3. 全程要保持小火，避免肘子表面变焦。

4. 烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤。

希望以上信息对你有所帮助。

卤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子1个、姜1块、葱1根、花椒数颗、生抽少许、老抽少许、盐少许、糖少许、料酒少许、蒜3-5瓣。

第一步：将肘子清洗干净，表面抹一层盐，放入冰箱腌制一个小时，中途翻动几次。

第二步：将腌制好的肘子焯水，放入锅中加入姜葱和料酒去腥，煮到用筷子能轻松插入即可。

第三步：肘子煮好后捞出，晾凉，涂抹一层老抽备用，晾凉的过程中肘子会渗出一些汁水。

第四步：锅内倒入适量油，油热后放入花椒炸香，放葱姜蒜炒香，放入肘子，翻煎至表皮微黄。

第五步：加入生抽、老抽、盐和糖调味，加适量水没过肘子，中小火煮至肘子熟透，期间翻动几次。

第六步：卤汁收紧后即可出锅，晾凉后切片装盘。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更准确的做法。