蒜爆鱼的家常做法

蒜爆鱼的家常做法如下：

原料：黑鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐、蒜苗。

步骤：

1. 鱼块切薄一点，用盐、料酒、生抽腌制一会儿。

2. 锅内放适量油，爆香葱姜蒜。

3. 放入豆瓣酱炒香，这个酱比较咸，要看量来放。

4. 放入适量水，生抽、糖、一点点醋，调成鱼块的调味汁。

5. 烧到鱼片发白就熟了，可以尝一尝，调味汁的量要掌握好，不要弄得太咸。

6. 放入蒜苗或者香菜，出锅即可。

注意：鱼片切得薄，熟得快，所以蒜爆鱼对鱼的新鲜度要求比较高。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味料和烹饪时间等来做出好吃的蒜爆鱼。

蒜爆鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：青鱼中段、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、白胡椒、老抽、香油、镇江香醋、蒜。

2. 鱼块处理干净，两面打花刀，用料酒、盐腌制一会儿。

3. 葱姜蒜切碎，锅内放油（稍微多一些），烧热后，放入鱼块，小火两面煎到焦黄，捞出备用。

4. 锅里留一点底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入煎好的鱼块，加料酒、生抽、少量盐和鸡精，加一小碗水，少量老抽上色，加入香醋，开大火烧开后转小火。

6. 待汤汁收得差不多了，放入蒜末，淋入香油，出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时一定要小心热油迸溅，可以稍微多放一点油。

2. 加入蒜末是为了提味，一定要最后放，这样才不会糊。

完成以上步骤，美味的蒜爆鱼就做好了。

蒜爆鱼的家常做法相关内容如下：

食材：黑鱼、葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、醋、红糖、鸡精、色拉油。

将黑鱼处理干净切块备用。

准备一个碗，将酱油、料酒、盐混合调成酱汁备用。

葱蒜切段备用，姜切片，豆瓣酱和醋混合调成酱汁备用。红糖和鸡精混合备用。

锅中放油，放入鱼块，煎到两面金黄捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油后倒入红糖鸡精酱油的酱汁。

倒入鱼块，大火翻炒均匀，加入热水没过鱼肉，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

请注意，具体制作过程可能会因个人口味和饮食习惯而有所不同。品尝美食的同时，也要注意健康饮食哦。