糖醋丸子家常做法

糖醋丸子的家常做法如下：

食材： 新鲜猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、盐、淀粉、白糖、醋、番茄酱等。

步骤：

1. 将新鲜猪肉馅放入碗中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和葱姜末，搅拌均匀。

2. 将适量淀粉与盐搅拌均匀，制成肉馅淀粉糊。

3. 将一个鸡蛋打散，加入适量香油和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将肉馅捏成小圆球，裹上一层淀粉糊，并轻轻握成球状。

5. 锅中加油烧热，将肉球放入锅中煎至表面微黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入适量葱姜末和番茄酱，煸炒出香味。

7. 加入适量清水、白糖和白醋，炒至白糖完全融化。

8. 将丸子放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。

完成以上步骤，美味的糖醋丸子就做好了。你可以根据自己口味适量调整烹饪时间和调料用量。

糖醋丸子的家常做法步骤如下：

1. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲。

2. 将搅拌好的肉末腌制半个小时，同时准备其它食材，包括糖、醋、生抽、姜、蒜。

3. 倒入淀粉，用筷子将肉末搅拌成粘稠状。

4. 将搅拌好的肉团捏成圆形。

5. 锅中倒入油，待油温热后下入丸子，中火将丸子炸至金黄，捞出沥油。

6. 锅中留少许油，下入姜蒜煸炒出香味。

7. 加入适量清水、酱油、糖、盐和醋，再加入半碗煮丸子的汤水。

8. 烧开后下入丸子，让丸子充分吸收汤汁。

9. 待汤汁差不多时，加入水淀粉勾薄欠，同时撒上葱花。

注意事项包括：

1. 搅拌肉末时不能加面粉或者淀粉过多，以免影响口感。

2. 油炸时油温要控制好，不宜过高或过低，太高可能导致外糊内生，太低可能导致丸子粘连。

3. 煮丸子的汤水要适量，不能过多或过少，过多会使丸子软趴趴，过少会影响糖醋汁的裹匀效果。

4. 烹饪时要分散下入丸子，以免粘连。

5. 丸子捞出后沥油多余的油，整理好形状，这样能保证丸子的美观性。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用剂量。总体来说，制作糖醋丸子需要注意丸子的口感和外观，调味品的用量和烹饪的时间及温度也需要严格控制。

以下是糖醋丸子的家常做法相关信息：

食材：猪肉馅、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒、鸡精、鸡蛋、淀粉、糯米、胡萝卜丁、土豆丁、番茄酱、白糖、白醋

步骤如下：

1. 猪肉馅中加入葱末、姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒和鸡精，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，继续拌匀，最后加入淀粉搅拌均匀。

3. 将糯米浸泡后，在锅中煮熟。

4. 将肉馅揉成小丸子，在糯米中滚上一层糯米。

5. 油锅烧至六成热，将丸子炸至金黄色，捞出沥油。

6. 番茄酱、白糖、白醋和适量水调成糖醋汁，倒入锅中炒匀。

7. 放入丸子，翻炒均匀，使丸子表面裹上一层糖醋汁。

8. 加入适量胡萝卜丁和土豆丁，翻炒均匀，熟透即可出锅。

注意事项：糯米要浸泡一会儿，以便更好地粘合；炸丸子时火候不宜太大，以免炸糊。