家常鸡蛋糕的做法

家常鸡蛋糕的做法如下：

1. 准备鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶和玉米油。牛奶和玉米油充分乳化后，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。

2. 鸡蛋打散后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，一直打发到提起打蛋器画一个清晰的倒三角形不会消失。

3. 将1/3的面糊倒入装了温水和油的碗里，翻拌均匀后，再倒回剩下的面糊里，再次翻拌均匀，得到细腻无颗粒的面糊。

4. 将面糊倒入模具里，大约七八分满，端起模具震动几下，震出面糊里的大气泡。

5. 放入预热好的烤箱里，上火135度，下火155度烤18分钟左右。

6. 烤好后取出模具倒扣，待凉透后脱模即可享用。

可以根据口味和喜好加入少许白砂糖或者蜂蜜等调味。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常鸡蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、白醋（或柠檬汁）

1. 将新鲜鸡蛋打入盆中，将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入另一容器，加入适量白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。

2. 将所有细砂糖放入蛋黄中，用打蛋器将糖搅拌至融化。

3. 将低筋面粉筛入蛋黄中，用橡皮刮刀拌匀。

4. 取少量面糊放入装有打蛋清的容器中，拌匀，然后再把剩下的面糊全部倒入。

5. 将装有面糊的容器轻轻上下提动，让面糊中的大气泡排出。

6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以175度烤约20-25分钟。

注意事项：

1. 鸡蛋糕的面糊一定要搅拌均匀，否则会起筋，影响口感。

2. 鸡蛋糕烤的时候不要装满，以免膨胀太大，破裂。

3. 不同的烤箱温度不一样，烤的时候要注意观察，以免烤焦。

4. 鸡蛋糕出炉后要等完全冷却再取下，以免蛋糕变形。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常鸡蛋糕的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油或大豆油、柠檬汁 。

工具：打蛋器、筛网、装蛋液的容器、小勺子、装蛋糊的纸杯、小锅（或电饭煲）。

做法：将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆中，蛋白中放入几滴柠檬汁（去腥），先用电动打蛋器打出粗泡，加入1/3的糖，高速打发，打至蛋白变浓稠时，再加1/3糖，低速打出细发，最后再加剩下的糖，如果是比较顶级的厨师机的话，不加糖也是可以的。蛋黄打散，加入色拉油和牛奶，手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，用筛网轻轻拌匀。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问相关网站查询或咨询专业人士。