家常鸡公煲的做法

家常鸡公煲的做法如下：

食材：鸡肉块、洋葱、葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、花椒、八角、鸡精、十三香、啤酒

具体步骤：

1. 鸡肉块洗净备用，将葱姜蒜切段，洋葱切丝。

2. 锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜和洋葱，放入干辣椒，倒入鸡块翻炒至变色。

3. 加入一勺火锅底料和两勺豆瓣酱炒匀，放入花椒八角和鸡精，加入啤酒，放入生抽和蚝油调味。

4. 大火煮沸后，小火炖煮十五分钟，加入切块的土豆继续煮至土豆变软。

5. 加入适量的盐和十三香调味，翻炒均匀即可出锅。

鸡公煲搭配的啤酒也很重要，吃起来更香更美味。在家常鸡公煲的制作过程中，可以根据自己的口味调整用量。希望以上信息能帮助您做出美味的鸡公煲。

家常鸡公煲的做法如下：

食材：鸡肉块、洋葱、葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、花椒、桂皮等。

注意事项：

1. 鸡肉块需要提前腌制，加入生抽、老抽、料酒、姜片腌制约20分钟左右，这样能有效地去除腥味，使鸡肉更加鲜美。

2. 炖煮过程中，需要将鸡肉和配料充分接触，以保证味道均匀。

3. 火锅底料和豆瓣酱都有一定的咸味，如果口味比较重，可以适当加入盐，但不要加太多，因为其他调料已经比较重了。

4. 喜欢吃辣的可以多放干辣椒和花椒，这样煮出来的鸡公煲更辣一些。

5. 鸡公煲的收汁时间要控制好，一般在15分钟左右，如果时间过长，汤汁会变得非常浓稠，影响口感。

6. 炖煮过程中要少加水，尽量用啤酒或者料酒代替清水，以保证汤汁的鲜美。

在烹饪时需要注意火候的掌控，以及食材的配比，只有这样才能制作出美味的家常鸡公煲。同时，也要注意食材的准备要充分，以确保所有食材都能被充分利用。如果不确定烹饪出来的口感，可以适量品尝，适当调整火候和调料的多少。

家常鸡公煲是一道美味的川菜，下面是做法信息：

材料：

鸡肉块、洋葱、葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、冰糖、八角、花椒粒、清水

步骤：

1. 鸡肉块提前解冻，如果时间允许，可以选择提前一晚放冷藏解冻，这样会更加容易切块。 切好的鸡肉块焯水，这一步主要是为了焯出血水，血沫子出来以后用温水冲洗干净。

2. 准备配料，洋葱切块，葱切段，姜蒜切片，喜欢吃蒜的可以多准备一点，我为了拍照好看就没放。 准备小料：八角和花椒粒，喜欢吃麻辣的可以用麻椒。

3. 锅里放油，油热以后放入冰糖，小火慢慢炒化，炒出糖色，这个过程需要耐心，炒到糖色变色了才可以放鸡肉块。

4. 翻炒鸡肉块上色，放入葱姜蒜、干辣椒和火锅底料，再放入生抽和蚝油调味，放入料酒去腥味。

5. 放入火锅底料后加一碗水，水开后煮15分钟。

6. 煮好的鸡肉块捞出，汁浇在鸡肉块上。

7. 另起锅放少许油，把花椒粒炒香。 浇在鸡肉块上即可享用。

注意事项：

1. 炒糖色的时候一定要用小火慢慢炒，不要炒糊了。

2. 鸡肉煮的时间不要太长，老了口感就不好了。

3. 可以根据自己的口味调整配料用量。