煎茄盒的家常做法

以下是煎茄盒的家常做法：

主料：

茄子、猪肉、豆腐、葱姜末、花椒粉

调料：

盐、料酒、生抽、香油、食用油

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片。

2. 豆腐切末，猪肉剁成肉馅。

3. 在肉馅中加入豆腐末、葱姜末、花椒粉、盐、料酒、生抽和香油，搅拌均匀。

4. 将调好的肉馅夹入茄夹内，待用。

5. 锅置火上，热锅凉油，放入茄盒，小火慢煎至两面金黄，茄子熟透。

6. 取出煎好的茄盒，装盘即可。

小贴士： 煎制时间不要过长，以防茄子变糊。

这样，一道家常煎茄盒就做好了。

煎茄盒的常见家常做法如下：

食材：猪肉末、茄子、葱花、姜末、料酒、盐、生抽、鸡精、面粉、鸡蛋、食用油、清水、蚝油等。

注意事项：

1. 茄子要选择新鲜嫩一些的，这样口感更好。

2. 茄子需要切成夹刀状，中间要放入适量的猪肉末。

3. 猪肉末中加入姜末、盐、料酒、生抽等，这样能够提味，并且口感更好。

4. 面粉糊要调成能够挂上的浓度，同时还要加入适量的鸡蛋和清水。

5. 要用中小火煎制，并且要两面煎熟，这样口感更好。

具体制作过程如下：

1. 将茄子洗净切片，中间不要切断，放入清水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料搅拌均匀。

3. 将每两片茄子中间放入适量的猪肉馅，轻轻压实。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、清水、盐搅拌均匀成面糊，倒入茄盒中，让茄盒挂糊。

5. 锅中倒入适量食用油，烧热后将挂糊的茄盒放入锅中，煎至两面金黄熟透捞出。

6. 捞出后沥干油，即可食用。

在煎茄盒的过程中，火候的控制非常重要，一定要用中小火慢慢煎制，才能保证茄盒的口感和色泽。

煎茄盒的家常做法的相关信息有：

所需材料：猪肉末250克，长茄子2个，盐适量，葱姜适量，鸡精1/4小勺，料酒1/4小勺，生抽1大勺，清水适量，葱花适量，薄饼皮适量，甜面酱、番茄酱各适量。

做法：首先在猪肉末中加入盐、鸡精、料酒和生抽，再加入葱姜水，沿着一个方向搅拌均匀；将茄子切成夹刀片，中间不要切断；把调好的猪肉馅塞入茄夹中；锅中倒入适量油，烧至六成热后，放入茄夹，中小火煎至茄盒表面金黄酥脆；在锅中留少许底油，放入葱末和姜末炒香，烹入料酒后倒入番茄酱和甜面酱，加入适量清水烧开，加盐调味；将煎好的茄盒装盘，浇上自制番茄甜面酱汁即可。

除了以上信息，煎茄盒的家常做法还可以按照以下步骤进行：首先将面粉调成稀稠适当的面糊，塞入猪肉馅后将两片茄子夹起来裹上调好的面糊；然后在锅中倒入适量油，烧热后放入裹好的茄盒，小火煎至两面金黄；在锅中倒入适量水，加入酱油等调料，收汁后浇在茄盒上即可。同时，可以根据个人口味调整调料和配菜的数量。