牛肉块的家常做法

以下是牛肉块的家常做法：

材料：

牛肉块、洋葱、大蒜、姜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、清水。

步骤：

1. 牛肉块洗净，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。

2. 洋葱切块，姜切片，大蒜切段备用。

3. 锅中加油烧热，放入牛肉块煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留油，放入豆瓣酱、姜片、蒜段炒香，放入洋葱块炒香。

5. 加入煎好的牛肉块翻炒均匀，加一点料酒去腥味，再加少量的水。

6. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，最后撒上花椒粉或胡椒粉调味即可。

可以根据自己的口味调整调料用量。

牛肉块的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：牛肉块、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。

2. 将牛肉洗净，切成小块。

3. 准备配料，切好葱姜蒜干辣椒。

4. 将牛肉焯水，凉水下锅，待水开后将浮沫撇去，捞出牛肉备用。

5. 锅内热油，油熟后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

6. 加入牛肉块，再加入适量料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味。

7. 翻炒均匀后，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

8. 出锅前可加入少量鸡精提味，撒些香菜末增香。

注意事项包括：切牛肉时需沿着肉纹切成长宽薄的片或丝，炒的时候要用大火快炒；配料可根据个人口味适量增减或替换；焯水后的牛肉要控干水分后再进行烹饪，以防影响口感；烹饪时要注意火候，适时翻动牛肉，以防焦锅。

以上做法供您参考，具体操作时请根据实际情况调整调料和烹饪时间等。

牛肉块的家常做法有几种：

炖牛肉块。将牛肉块焯水，并用料酒、生抽腌制30分钟，之后加入油、冰糖、红烧酱油、葱姜蒜、干辣椒、八角炒至上色，再加入料酒、生抽、盐、糖、水，炖熟即可。

土豆烧牛肉块。将牛肉洗净，切成小块，土豆去皮切块，红椒切段备用，锅内热油，加入牛肉块翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒，加入适量的水以及适量的盐、鸡精、耗油、生抽，炖煮10分钟，再加入土豆块继续炖煮，最后加入红椒段翻炒均匀，熟了即可。

番茄炖牛肉块。将牛肉洗净，切成小块，锅内热油，加入葱头炒香，加入牛肉翻炒至变色，加入切好的番茄以及适量的盐、鸡精、耗油调味，加适量清水，炖煮至番茄软烂即可。

芹菜炒牛肉块。将牛肉洗净切成小块，焯水捞出备用，芹菜去叶切段，热锅凉油加入牛肉块翻炒，加入适量酱油、盐翻炒均匀，加入芹菜继续翻炒，断生熟了即可。

以上是几种常见的牛肉块的家常做法。在烹饪时，可以根据个人口味进行调整。