肉炒笋的家常做法

以下是肉炒笋的家常做法：

材料：

瘦肉：150克

笋：3根

青红辣椒：各2个

生姜：适量

酱油、盐、鸡精、胡椒粉、食用油：适量

步骤：

1. 瘦肉切成丝，用少量酱油和淀粉腌制约用。

2. 笋剥去外层衣皮，斜切成丝，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 青红辣椒去蒂去籽，切成细丝，生姜切丝。

4. 锅中倒入适量食用油，爆香生姜丝，放入肉丝炒至变色。

5. 放入焯水后的笋丝，翻炒约2分钟。

6. 放入青红辣椒丝，继续翻炒约2分钟，炒至辣椒变色。

7. 放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 笋焯水可以去除草酸等有害物质，减少涩味。

2. 辣椒根据个人口味可适当调整时间，喜欢软一点的可以延长翻炒时间。

3. 炒肉和辣椒时火候不宜太大，以免炒糊。

这道菜口感清脆，味道鲜美，适合搭配米饭食用。

以下是肉炒笋的家常做法注意事项：

1. 准备食材：瘦肉、笋、青红辣椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、油等。

2. 瘦肉切成丝，加入少许生抽腌制一下。笋和青红辣椒切成丝，大蒜剁碎。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入笋丝，焯水捞出。

4. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝，大火炒香。

5. 放入蒜末、辣椒丝，继续大火翻炒。

6. 放入焯水后的笋丝，加入适量盐、鸡精，大火快速翻炒均匀。

7. 最后，出锅前可以再加点蒜末和青红辣椒丝提味。

在烹饪过程中，注意控制火候，确保食材的口感和营养。同时，根据个人口味适量增减调料。如有疑问，可咨询烹饪经验丰富的厨师或美食爱好者。

另外，在烹饪过程中要注意卫生，确保食材新鲜，避免食用过期食品或变质食品，以免引起身体不适。同时，食物要煮熟煮透，不要生食或半生食食品。

以下是肉炒笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖。

步骤：

1. 竹笋剥去外壳，削去内层老皮，清洗干净后切成片。

2. 猪肉切成片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中放入清水烧沸，放入竹笋焯水，捞出沥干水分备用。

4. 锅中放入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香。

5. 将猪肉片放入锅中，煸炒至肉片变色。

6. 放入适量料酒，生抽，蚝油翻炒均匀。

7. 将竹笋放入锅中翻炒，放入适量盐，鸡精，白糖翻炒均匀。

8. 放入青红椒丝翻炒片刻即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉煸炒时不要时间过长，以免炒糊。

2. 竹笋焯水可以去除苦涩味。

3. 适量放一些白糖可以提鲜味。

以上就是肉炒笋的家常做法的相关信息，希望对你有帮助。