肉酱做法大全家常

以下是肉酱的家常做法：

食材：猪肉馅、番茄酱、洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇、蒜头、黄油、酱油、红酒、水、盐、黑胡椒粉、糖。

步骤：

1. 准备好食材，将洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇、蒜头切小块。

2. 锅里放一块黄油，加热融化。

3. 加入洋葱爆香。

4. 加入猪肉馅，炒至变色。

5. 加入番茄酱，炒至出红油。

6. 加入蒜头，继续炒香。

7. 加入切成小块的蔬菜（胡萝卜、土豆、洋葱），加酱油稍稍炒一下。

8. 加入红酒和适量水。

9. 加适量盐和黑胡椒粉调味。

10. 加适量糖调味。

11. 中火慢炖至蔬菜变软，汤汁减少即可。

注意：这个肉酱非常适合做意大利面，可以在煮好的意面上淋上一些肉酱，再撒一些奶酪粉，味道非常好。

做肉酱时，可以根据自己的口味调整各种食材的用量，喜欢酸甜口味的朋友可以多放一些番茄酱。此外，做肉酱的蔬菜也可以根据自己的喜好选择，但胡萝卜、土豆和洋葱是常用的配料，可以提供丰富的淀粉和纤维，有助于肉酱的粘稠度增加。

制作肉酱需要准备肉糜、洋葱、胡萝卜、蒜头、番茄酱、盐、糖、黑胡椒等材料。以下是制作肉酱的家常注意事项：

1. 肉糜一定要选择新鲜的，最好自己剁，这样口感更好。

2. 洋葱和胡萝卜可以切得稍大一些，这样在炒制时可以保持整块的形状。

3. 蒜头要拍散，这样更易释放蒜香。

4. 炒制肉酱时油不需要放太多，适量即可。

5. 一定要小火慢炒，使肉酱充分入味。

6. 加入番茄酱可使肉酱颜色更红亮，口味也更好。

7. 盐和糖的量要根据自己的口味来调整，口味要清淡一些，不要过咸或过甜。

8. 肉酱在炒制过程中会有一些浮沫，要去除，这可能是肉糜中的血水或是杂质。

9. 肉酱在制作过程中要不断搅拌，以免糊锅，同时也要注意火候，不要太大以免炒焦。

10. 黑胡椒可以起到提味的作用，可以根据自己的口味来调整胡椒粉的量。

11. 肉酱做好后可以放入干净的玻璃瓶中密封保存，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。

另外，制作肉酱时要注意卫生，尤其是在处理食材和搅拌肉酱的过程中要避免交叉污染。同时，制作肉酱的器具要及时清洗干净。

以下是肉酱的家常做法：

材料：瘦牛肉、番茄酱、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜、香叶、白葡萄酒、番茄沙司、黑胡椒粉、糖、盐、油

步骤：

1. 准备好材料，将瘦牛肉剁成末，洋葱和胡萝卜切碎，土豆去皮切块备用。

2. 锅内放油烧热，加入牛肉末煸炒至变色。

3. 加入洋葱碎和蒜末，继续煸炒出香味。

4. 加入番茄酱和番茄沙司，继续翻炒均匀。

5. 加入白葡萄酒和香叶，加入适量的水，加入适量的糖和盐调味，加盖煮沸后转小火煮20分钟左右，直到汁液浓稠。

6. 加入胡萝卜碎，继续煮10分钟左右，直到胡萝卜软烂。

7. 加入黑胡椒粉调味，最后加入土豆块煮约5分钟即可。

小贴士：

1. 煸炒牛肉时不要炒过头，炒至变色即可。

2. 加入的水要根据食材的量来调整，煮至汁液浓稠即可。

3. 可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味，注意不要过度调味，以免影响肉酱的口感。

这样制作出来的肉酱既美味又营养，可以搭配意面、土豆泥、意大利炖饭等一起食用。