手撕鸡家常菜做法

手撕鸡家常菜做法如下：

食材：鸡半只、香葱、生姜、料酒、生抽、醋（少许）、白糖、盐、油辣子、花椒粉、蚝油、姜蒜末、葱花各适量。

1. 鸡清洗处理干净，沥干水分，用少量盐和料酒腌制一下。

2. 鸡腌制好之后，放入蒸锅中蒸熟，也可以在煮锅里面煮，大火蒸熟，用煮的方法时间把握好，避免煮过火。

3. 鸡完全蒸熟或者煮好之后，放置温凉，然后使用刀切丝，越细越好，这样吃起来没有那么多油腻。

4. 把切好的鸡丝晾干，可以放入通风的阳台晾干或者烤箱中烤干。

5. 将油辣子、醋（少许）、白糖、生抽、蚝油、花椒粉、姜蒜末、油爆香加入鸡丝中，拌匀。

6. 加入葱花再次拌匀，即可享用。

如果想要吃口感更为丰富一些的家常菜，不妨试试手撕鸡的做法。

手撕鸡家常菜做法的注意事项包括：

1. 煮鸡的时间不能过长，以免鸡肉过熟影响口感。

2. 配菜可以根据个人口味选择，注意配菜的软硬程度，不要过硬或过软影响口感。

3. 辣椒的用量根据个人承受辣度来放，同时要保证辣椒的熟度。

4. 调料汁可以根据个人口味调整，一般放蒜可以提升味道，但若不喜欢蒜味，也可以不放。

5. 撕鸡肉的时候要小心不要撕断，尽量保持完整。

6. 煮鸡肉的时间要控制好，时间短了鸡肉没熟，过长会影响鸡肉的口感和味道。

以上就是制作手撕鸡时需要注意的几个方面。具体操作时可以参考以上步骤，根据自己的口味进行调整。

手撕鸡家常菜做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、生抽、香油、辣椒油、陈醋、白糖、芝麻、花椒粉。

2. 做法：将鸡肉洗净，控干水分；姜、蒜切末，加入盐、料酒、生抽、香油、辣椒油、陈醋、花椒粉调匀，将鸡肉放入盆中，倒入调味料拌匀，腌制20分钟；将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，蒸好的鸡肉放凉，用手撕成丝即可。

手撕鸡是一道家常菜，做法简单，鸡肉鲜美，口感丰富，值得尝试。