家常 西红柿牛肉

西红柿牛肉的做法如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净血水，放入高压锅中煮15分钟。

2. 西红柿切块，姜蒜切末，葱切段。

3. 牛肉煮至八成熟时捞出，切成薄片备用。

4. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒出汁。

5. 放入牛肉翻炒，加入盐、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒。

6. 加入适量水，小火炖煮十分钟即可出锅。

7. 盛出，淋上一些香油。

可以根据口味和需求调整做法。

制作家常西红柿牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉更容易煮烂，口感也会更好。

2. 在正式烹调前，可以先把牛肉在砂锅中用调料腌制一下，这样更入味。

3. 西红柿中含有丰富的天然瓜酸和番茄红素，能有效降低胆固醇、促进局部血液循环、减少色斑生成。在西红柿中还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对高血胆固醇患者有益。因此，西红柿是个不错的牛肉伴侣，既可缓解牛肉异味，又可降低胆固醇。

4. 在制作西红柿牛肉时，应该先炒香配料，再下牛肉块，炒至断生即可，因为牛肉如果过熟，入口嚼不烂。

5. 牛肉炒至5分熟时就要加入西红柿，因为西红柿中含有丰富水分，能将牛肉的水分吸收出来，这样在炒的过程中就不易粘锅。

6. 炒牛肉时一定要热锅冷油，如果油温过高，会让牛肉炒糊。

7. 牛肉炒熟后加入汤汁调味，小火慢煮一段时间让牛肉充分吸收西红柿汁。

总之，制作家常西红柿牛肉需要选择新鲜的牛肉和西红柿，掌握好烹饪技巧和火候，才能做出美味的菜品。

家常西红柿牛肉的相关信息：

- 主要食材：牛肉，西红柿

- 功效：补充营养，养胃

- 口味：酸甜可口

- 难度：普通

做法如下：

1. 牛肉切块，放入冷水锅中，大火煮出血沫后捞出。

2. 锅中放入焯好血水的牛肉，葱段，姜片，八角，香叶，翻炒均匀后，加入适量的开水。

3. 放入切好的西红柿和冰糖，大火煮开后转中小火炖1个小时。

4. 最后加入盐，胡椒粉和鸡精调味即可。