家常爆炒鸡的做法

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、蚝油、醋、水。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入少许料酒和酱油腌制。

2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉，煸炒至金黄色。

3. 放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒，继续翻炒。

4. 加入少量料酒、酱油、蚝油、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。

5. 倒入适量水，焖煮鸡肉至熟透，期间注意翻动。

6. 临出锅前，加入葱花和少量水淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，家常爆炒鸡就做好了。口感鲜美，回味无穷。

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、花椒、青椒、洋葱。

1. 鸡肉洗净剁小块，放入料酒，生抽腌制20分钟。

2. 准备好葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、洋葱。

3. 锅烧热，不用放油，倒入鸡块煸炒，加入姜蒜炒香。

4. 炒到鸡肉出油，表面金黄，捞出大部分的油备用。

5. 加入切好的洋葱和青椒翻炒几下，再放入炒好的鸡块。

6. 加入适量盐，少许老抽，生抽翻炒。

7. 临出锅前加入适量花椒和干辣椒翻炒几下即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用料酒和生抽腌制，去腥味，这样炒出的鸡肉更鲜香。

2. 鸡块要一块一块的放，不要一次性放太多，避免粘连。

3. 不用另外加水，鸡肉本身会出很多油，如果加的水太多，味道会变淡。

4. 喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者酱油等调料，以达到更加美味的口感。同时，烹饪时火候的掌握也很重要，需要注意炒至鸡肉表面金黄，肉质更鲜嫩。在制作过程中如果需要使用到某种食材而家中没有准备的话，也不用过于担心，一般的菜市场或超市在白天都会出售食材。希望这些信息对你有帮助。

家常爆炒鸡是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

材料：

- 鸡块适量，

- 干辣椒适量，

- 姜蒜适量，

- 青椒适量，

- 红椒适量，

- 生抽适量，

- 老抽适量，

- 盐适量，

- 糖适量，

- 料酒适量，

- 食用油适量，

- 清水适量，

步骤：

1. 鸡块洗净，姜蒜切末，青红椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入鸡块煸炒，煸炒至金黄色后捞出备用。

3. 锅中留油，放入姜蒜末炒香，加入干辣椒继续翻炒。

4. 加入煸炒好的鸡块和青红椒块，大火翻炒。

5. 加入适量生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮约3-5分钟，让鸡块充分吸收汤汁。

7. 当汤汁收浓时，即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒鸡块时要用中小火，避免烧焦。

2. 焖煮鸡块的汤汁不要收得太干，要留一些汤汁口感才好。

3. 可以根据个人口味加入适量的花椒、蒜薹等食材，增加口感丰富度。

希望这些信息对您有所帮助。祝您制作过程顺利，享受美食！