家常菜白菜的做法

以下是制作家常菜白菜的两种不同做法：

做法1：醋溜白菜

材料：大白菜500克、醋3勺、葱1根、姜2片、红干椒3个、盐1/4勺、糖半勺、淀粉2勺。

步骤：

1. 大白菜洗净切段，葱姜切丝，红干椒切段。

2. 热锅凉油，油热7成后，下入葱姜丝和红干椒炒出香味。

3. 倒入白菜翻炒均匀，加入醋，继续翻炒均匀。

4. 调入盐和糖翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒均匀出锅。

做法2：白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 大白菜洗净切块，豆腐切块，五花肉切丝，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入五花肉翻炒。

3. 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮半小时左右。

4. 放入大白菜块炖5分钟左右，加盐和鸡精调味即可。

以上就是家常菜白菜的两种做法，可以根据自己的口味和时间来选择。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 首先要选择新鲜的大白菜，去掉老叶和烂叶，洗净备用。

2. 烹饪时，应将白菜切丝或切段，注意切丝时要切细，而切段时不要切得过细。

3. 炒白菜时最好加些醋，以保存叶绿素，增加菜肴的鲜味。

4. 烹饪时间不宜过长，以免损失营养。通常来说，炒白菜绿色部分断生的时间要比其他菜早一些，这是因为要保留白菜经脉内的水分和营养。

5. 不要在烹饪前后过多地添醋和勾芡，以免影响白菜的口感和风味。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，适时翻动，确保受热均匀。这样，就可以基本掌握家常菜白菜的制作要领了。

另外，对于肠胃虚弱、大便不成形的人群，建议尽量少吃或不吃白菜，以免加重症状。而对于糖尿病患者来说，在烹饪白菜时要注意减少糖分和油脂的摄入，以避免血糖波动。同时，白菜应和其他食材搭配食用，这样营养价值更高。总之，在享受家常菜白菜的美味时，也要注意健康饮食的原则。

以下是白菜的家常做法相关内容：

1. 炒白菜炖豆腐：首先将白菜洗净切成小段，豆腐切成块。然后将锅中加油烧热，放入葱末和少许花椒粉炒香，再放入白菜块翻炒均匀。最后加入适量清水和豆腐块，加适量酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

2. 肉末白菜烧粉丝：首先将粉丝用温水泡发，将肉末、葱姜蒜末、白菜片、红椒末、粉丝放入盘中。然后将锅中加油烧热，放入肉末翻炒均匀，再放入葱姜末、红干椒炒香，最后加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。将白菜片和红椒末铺在粉丝上，锅中加水烧开后扣上盘子，焖五分钟后取出。最后浇上炖肉的汤汁即可。

3. 醋溜白菜：首先将白菜洗净切片，锅中加水烧开，放入白菜片焯水，捞出沥干水分备用。然后将锅中加油烧热，放入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入白菜片翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精、醋调味，翻炒均匀后出锅即可。

4. 白菜炖粉条：首先将白菜洗净切成小段，粉条泡软后切成段。然后将锅中加油烧热，放入葱花炒香，再放入白菜块翻炒均匀。最后加入适量清水、盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀后加入粉条段，炖煮至粉条软烂即可。

以上就是白菜的几种家常做法，可以根据自己的口味和家里食材情况进行调整。