家常手擀面的做法

手擀面家常做法如下：

食材：面粉、盐、水、盐、鸡蛋、菜油。

具体步骤：

1. 将面粉加水和盐拌和均匀，揉透。醒面后，将面团用擀面杖擀成一张大饼，注意擀的时候撒些面粉，以防粘黏。

2. 将擀好的饼折叠几次，用手轻轻拍打几下，使层次分明。

3. 将叠好的饼用刀切成细条，条细面条长，下锅煮熟则更均匀。

4. 在煮面条的时候，可以准备菜码。可以根据个人喜好选择菜码，如豆芽、青椒、红椒、黄瓜等。

5. 锅中加水烧开，下入面条和菜码一起煮。面条煮至透明变软，捞出撒上少许香油和食用油搅拌均匀即可。

注意：手工面条不能煮太熟，口感会没有嚼劲。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

制作家常手擀面的注意事项如下：

1. 面要和的稍软一些，这样擀出来的面条更筋道。

2. 擀面时先要发酵，注意时间，擀面时要将面叠成片，多叠几层，这样擀出来的面更筋道。

3. 切面时最好用直刀切，这样切出来的面条更爽滑筋道。切好后的面条要撒上干面粉，防止面条粘连。

4. 手擀面煮的时间要掌握好，煮好的面条会又薄又筋道。

在煮面条时要注意火候，煮的时间太短会使面条夹生，如果未完全擀开，则可以分成小份来煮。

以上是制作手擀面的一些注意事项，供您参考。建议根据个人口味和需求进行调整，享受制作美食的过程。

以下是制作家常手擀面的相关信息：

食材：面粉、盐、水、面盆、擀面杖、刮板、菜刀、面条碗、筷子。

步骤如下：

1. 面粉里加少量盐，这样煮出来的面条更劲道。用筷子边倒水边搅拌，搅拌成絮状。

2. 把絮状的湿面揉成面团，面团揉到不沾手不沾盆，案板光滑不粘面即可。盖好保鲜膜醒10分钟。

3. 将醒好的面团放在案板上，这时候面团可能比较软，可以用手蘸取一些面粉继续揉面，将面团整理成圆形，用锅盖或其它工具盖好，继续醒面20分钟。

4. 醒好面后，将面团放在案板上搓成条状，用擀面杖压扁，注意擀的时候一定要均匀用力，将面条擀成薄饼状。

5. 用手提住面条的一端，将其慢慢卷起，边卷边压实边抻长。

6. 接下来将面条切成宽窄合适的面条。

7. 锅内放水，水开后下入面条，大火煮开后点两次水即可。

8. 面条煮好后捞出，盛入碗中后加点香油、生抽、醋拌匀即可食用。

以上就是制作手擀面的全部过程，注意擀面条的时候一定要均匀用力，这样面条才能薄厚一致。此外，面条不要煮的太软，根据口味适量调整时间。