京酱肉丝家常做法

京酱肉丝家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、甜面酱、豆腐皮、鸡蛋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、黄瓜、胡萝卜。

步骤：

1. 准备食材，里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻。

2. 准备其他食材，豆腐皮切宽条，葱切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。

3. 调酱汁：两勺甜面酱、一勺蚝油、白糖少许、生抽少许、淀粉小半勺搅拌均匀。

4. 不粘锅预热，刷上少许油，放入肉丝翻炒，煸炒至肉丝变色。

5. 倒入调好的酱汁，小火翻炒至肉丝上色，出香味。

6. 铺上葱丝和胡萝卜丝，再铺上豆腐皮。

7. 将炒好的肉丝盖在豆腐皮上，卷起食用即可。

注意：可以依据个人口味添加适量辣椒增加口感。

京酱肉丝家常做法的注意事项有：

1. 制作京酱肉丝的食材应该选用新鲜的，以保证口感和卫生。

2. 制作京酱肉丝的过程要尽量使用中小火慢炒，以保证肉丝能够入味。

3. 制作京酱肉丝时，葱丝和甜面酱的比例应该掌握好，这样才能制作出更好的味道。

4. 制作京酱肉丝的肉丝应切好后再调味，并放置10分钟左右，让肉丝入味。

5. 肉丝要成丝状，不能切碎，以免影响口感。

6. 猪肉丝要用淀粉和料酒腌制，以防止肉质变柴。

7. 食用前肉丝要拌开，以免粘在一起。

以上就是制作京酱肉丝时需要注意的一些要点。总的来说，京酱肉丝是一道色香味俱全的家常菜，制作并不困难，只需要注意以上几点即可。

京酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、白糖、料酒、淀粉、鸡精、盐。

2. 做法：将里脊肉切丝，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟；将葱切丝，豆腐皮切宽条；将两勺甜面酱和两勺白糖混合搅拌均匀；将腌好的肉丝炒熟，加入葱丝和豆腐皮翻炒均匀；加入调好的酱料，翻炒均匀煮至酱汁浓稠；最后加鸡精炒匀出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据口味和需求适当调整。