驴打滚的做法家常

驴打滚的做法家常步骤如下：

1. 准备好糯米粉和红豆沙。

2. 糯米粉加入适量白糖和水搅拌均匀，像揉棉球一样把糯米粉成团。

3. 揉好的糯米团备用。

4. 案板上撒些熟糯米粉，把面团放在案板上像搓衣服一样来回揉搓，这样会更有口感。

5. 把面团分成两半，一半做成薄一点的小饼，另一半加入豆沙搓成团。

6. 把小饼放入豆沙团中，收口搓圆，然后在黄豆面上滚一滚即可。

注意：这里的糯米粉用量可根据实际情况来决定是否添加，另外黄豆面也可以根据喜好换成熟芝麻粉。滚好的驴打滚口感糯滑香甜。

驴打滚的做法家常注意事项如下：

1. 制作时一定要控制好糯米粉和粘米粉的比例，糯米粉的量一定不要过多，否则会影响成品的口感。

2. 一定要将糯米粉和粘米粉充分拌匀，否则会出现没有熟透的情况，从而导致成品塌软。

3. 一定要等锅中的水完全干了再放入驴打滚，否则可能会造成锅内粘稠。

4. 加入红豆沙的量可以根据自己的喜好来定，但要注意的是，红豆沙不能放太多，否则会腻。

5. 豆沙一定要包裹均匀，否则在来回滚动的过程中，会造成豆沙流出来。

6. 驴打滚一定要趁热吃，口感才会更佳。

此外，制作过程中还需要注意以下几点：

1. 制作时需要将糯米粉和粘米粉混合后过筛，这样做出来的成品才会更细腻。

2. 制作过程中需要加入适量的食用油，这样做出来的成品不会粘。

3. 制作完成后需要放置一段时间，让驴打滚充分吸收食用油的香味。

总的来说，驴打滚的制作过程需要注意糯米粉和粘米粉的比例、搅拌均匀、控制好火候、包裹均匀、注意趁热吃等方面的问题。希望这些注意事项能帮助您做出美味的驴打滚。

驴打滚的做法家常相关信息如下：

食材：糯米粉、红豆沙、黄豆面（熟）

步骤：

1. 糯米粉加水和成面团，揪成大小合适的剂子，搓圆按扁。

2. 红豆沙搓成小球，放在糯米片上，慢慢向上推搓，把豆沙包起来，搓成圆球。

3. 蒸锅加水烧开，放入糯米球，大火蒸10分钟。

4. 炒锅加入黄豆面和少许油，小火翻炒，炒出香味即可。

5. 蒸好的糯米球均匀裹上黄豆面，驴打滚就做好了。

以上是家常做法的基本步骤，可以根据个人口味和需求进行调整。