泡椒鸡的家常做法

泡椒鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、泡椒、小米椒、生姜、大蒜、葱，还有最重要的泡菜水。

2. 鸡肉切块，用开水烫一下，去血水。

3. 葱和姜切片，蒜切末，泡椒切碎，和小米椒混合。

4. 鸡肉块沥干水分，放入碗中，加入适量盐和生抽腌制一会。

5. 加入切碎的大蒜和切碎的葱，倒入适量油，加入切碎的泡椒末和小米椒，再加适量醋和料酒拌匀。

6. 准备装盘，把盘子中铺上泡菜水。

7. 把拌好的鸡倒入泡菜水中，再加入几勺清水。

8. 放入蒸锅中蒸熟，然后闷几分钟即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

泡椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、泡椒、花椒、生姜、大蒜、盐、白糖、料酒、醋等。

步骤：

1. 鸡肉切块，洗净沥干水份。

2. 泡椒剪开，把里面的汤汁倒出来备用。

3. 大蒜和生姜切好，适量的花椒和适量的醋。

4. 锅中烧油，下入鸡块，煎至两面金黄，煎鸡块可以去除鸡的腥味。

5. 放入姜蒜花椒和豆瓣酱炒香。

6. 放入适量的料酒，去腥味。

7. 放入适量的清水，加入盐，白糖少许，鸡精，酱油少许。

8. 煮开后小火炖十分钟，让鸡肉更加入味。

9. 放入泡椒和泡椒水。

10. 放入葱段翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡块煎至表面微黄即可，不要煎太久，以免影响口感。

2. 泡椒和泡椒水的用量根据个人口味来放，喜欢酸辣味重一些的可以再多放一些泡椒和泡椒水。

3. 炖煮鸡肉的时候不要烧糊了，保持小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

4. 清水要一次加够，中途不要加水，以免影响汤汁的味道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是泡椒鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡肉、泡椒、生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、蚝油、盐、花椒粒、干辣椒。

2. 鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制约20分钟。

3. 泡椒切段，生姜和大蒜切片，大葱切段。

4. 锅中烧水，将鸡块冷水下锅，煮开后撇去浮沫，煮至断生，捞出备用。

5. 锅中烧油，下入花椒粒、姜片、大蒜片、葱白段爆香。

6. 倒入切好的泡椒，翻入鸡块，加入适量生抽、蚝油调味，最后加入干辣椒提味，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的泡椒鸡了。