烧牛腩的家常做法

烧牛腩的家常做法如下：

食材：牛腩、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、香菜、八角、草果、陈皮、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 牛腩块焯水备用。

2. 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒和香菜。

3. 放入焯好水的牛腩，加入适量料酒，生抽，翻炒均匀。

4. 转入高压锅中，压20分钟左右，加入盐和鸡精调味。

5. 出锅后撒入香菜即可享用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味来调整调料用量，烧牛腩的口感会更符合个人口味。

烧牛腩的常见做法如下：

材料：

牛腩、土豆、洋葱、生姜、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、草果、花椒粒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛腩整块用水冲洗，加入料酒浸泡10分钟去腥。

2. 冷水下锅，将牛腩焯水，放入姜片和料酒。煮开后把表面的浮沫撇干净，将牛腩捞出备用。

3. 锅里加入适量油，下入冰糖小火慢慢加热至冰糖溶化。

4. 倒入切块的牛腩，翻炒均匀，让牛腩表面裹上糖色。

5. 加入姜片、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、草果、花椒粒，再加入适量生抽和老抽翻炒均匀。

6. 注入适量热水，水量刚好没过牛腩。大火烧开，转小火炖煮1个小时。

7. 土豆切块，和洋葱一起入锅，加盐调味，继续煮至牛肉熟软。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，避免烧焦。

2. 炖煮时加热水，冷水容易使肉质变硬。

3. 炖煮时用高压锅，时间更快，普通锅也要至少一个小时以上。

4. 土豆和洋葱不要一起放入锅内，因为煮烂的土豆和洋葱没有嚼劲，影响口感。

5. 盐要在土豆和洋葱入锅后加，因为后面加盐会使蔬菜出水。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快。

烧牛腩的家常做法相关介绍如下：

烧牛腩时，需要准备牛腩、豆瓣酱、干辣椒、香菜、生姜和大葱等食材。

烧牛腩时，牛腩要焯水，再用温水浸泡一段时间，这样可以去除血水和异味。

烧牛腩过程中，要少加水，并改成小火，这样牛腩更容易炖烂。

烧牛腩时，可以加山楂片同炖，这样炖出来的牛腩易烂，而且味道更鲜美。

此外，在烧牛腩的过程中也可以添加一些调料如香叶、桂皮、八角等，以及配菜如土豆等。具体做法如下：

1. 锅中烧水，冷水下牛腩，放入姜片和大葱，水开后捞出浮沫，将牛腩捞出控干水分。

2. 锅中放油，放入白糖，炒出糖色，下入牛腩翻炒至上色。

3. 放入豆瓣酱、干辣椒、香叶、桂皮、八角和姜片炒出红油后盛出。

4. 锅中放油，下入葱段和姜片爆香，放入牛腩和骨头汤没过牛腩，烧开后转小火30—60分钟。

5. 炖至牛腩软烂时收汁关火，撒上香菜出锅即可。

以上是烧牛腩的一种家常做法，具体还会因个人口味和喜好有所调整。