烧排骨的家常做法

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足量的水，加入一些姜和葱，煮开后将排骨焯水捞出。

2. 锅中加入油和冰糖，小火慢慢翻炒，炒至其融化，将排骨放入翻炒上色。

3. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水，加盖大火烧开。

4. 转小火，焖煮排骨，期间翻动几次面，煮至排骨收汁即可。

注意事项：炒糖色要用小火，以防炒糊。收汁时动作要快，不要让排骨太软影响口感。

完成以上步骤后，美味的烧排骨就做好了。

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入没过排骨的清水，放入姜片和葱段。

2. 煮至水开后将排骨捞出，用凉水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量的油，放入白糖，小火炒制糖融化。

4. 倒入排骨进行翻炒，使排骨表面裹上一层糖衣。

5. 加入料酒、生抽、老抽和姜片，翻炒均匀。

6. 加入适量的开水，水量没过排骨，加入葱段和少许的醋。

7. 移入高压锅中，高压20分钟左右，视排骨的软硬程度而定。

8. 压制结束后，焖煮15分钟左右，等气消了打开锅盖。

注意事项：

1. 炒糖的时候一定要注意火候，不要炒糊。

2. 加入的水量最好没过排骨，加入少许醋可以让排骨更鲜香。

3. 焖煮过程中要注意控制火候和时间，以保持排骨的口感和美观。

4. 摆盘时可以加入一些配菜或者调料进行点缀，使菜肴更加美味。

总之，烧排骨是一道家常美食，制作过程虽然有些繁琐，但只要注意火候和时间控制，就能烹制出美味可口的排骨。

以下是烧排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、料酒、盐、葱姜、生抽、老抽、白糖、花椒、五香粉、山楂（可加可不加，为了更容易炖烂排骨）。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水捞出，控干水分。

2. 锅内放少量油，放入排骨，小火煎至金黄。

3. 放入葱姜、生抽、老抽、料酒、五香粉，翻炒均匀。

4. 加入与排骨齐平的热水，加入适量白糖，大火煮开后转小火炖45分钟。

5. 加适量盐，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨要先炒后煮，收汁时再撒葱花，这样排骨才会更入味。

2. 山楂的使用是为了更易炖烂排骨，如果买不到可以不加。

3. 炒排骨时要少放油，因为煮的时候还会粘上汤汁。

4. 煮的过程中要注意翻动，避免排骨粘锅。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的烧排骨了。