糯米肉丸家常做法

以下是糯米肉丸的家常做法：

主料：

糯米、猪肉

辅料：

酱油、盐、生姜、葱、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 糯米提前浸泡几个小时，然后沥干水份待用。

2. 猪肉切块后，用绞肉机绞成肉馅。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 葱和生姜切末，加入肉馅中，再加入适量的糯米，混合均匀。

4. 将肉馅搓成大小均匀的丸子。

5. 把丸子放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸20分钟左右。

6. 出锅后，撒上一些葱花作为装饰即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，这样比较容易熟，也更容易消化。

2. 肉馅中可以根据个人口味加入适量的调料，但是要注意咸淡适中。

3. 蒸的时间和火候要根据丸子的多少来调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作糯米肉丸家常做法的注意事项如下：

1. 糯米需要提前浸泡，这样可以缩短煮糯米的时间。

2. 肉馅需要加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制，这样可以使肉丸更加入味。

3. 肉丸和糯米丸子都是可以用生姜和葱来去腥，所以制作时可以适量放一些。

4. 煮糯米肉丸时，最好冷水下锅，这样可以保持肉丸的形状，不容易散。同时，也可以在煮的过程中加入一些小苏打，这样可以使肉丸口感更鲜美。

5. 肉馅里可以加入适量的淀粉，可以使肉丸更不容易散，口感更Q弹。

6. 在炸肉丸子的时候，油温不要太高，以免炸糊，影响口感。炸到肉丸子漂浮在油面上，颜色变黄就可以出锅了。

7. 在食用之前，可以按照自己的口味选择添加蘸料，如酱油、醋、辣椒酱等，以增加口感层次。

以上就是制作糯米肉丸时需要注意的几个要点，希望对你有所帮助。

以下是糯米肉丸家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（三肥七瘦）300克

糯米100克

生姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

砂糖适量

盐适量

鸡蛋1个

木薯淀粉适量

花生油适量

步骤：

1. 将糯米提前一到两天泡发，然后清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，取出放凉备用。

2. 将葱和姜分别切成末，加入肉末中，调入适量的料酒、生抽、砂糖、盐和木薯淀粉，搅拌均匀。

3. 将肉馅捏成大小均匀的小丸子，表面沾少许生粉，备用。

4. 起锅热油，下入肉丸，小火慢煎，煎至表面微黄，肉丸熟透。

5. 将丸子捞出，留底油，加入适量的清水和蒸糯米饭时留下的汤汁。

6. 调入适量的砂糖，煮至汤汁浓稠，能够感觉到糯米饭和肉丸都吸收了汤汁变得饱满。

7. 将糯米饭填入丸子中，即可出锅。

8. 撒上葱花，开吃！

注意事项：

1. 糯米需要提前蒸熟，这样口感更软糯。

2. 煎丸子时要用小火慢煎，避免煎糊。

3. 煮糯米饭和肉丸的汤汁时，要根据实际情况调整用量，让糯米饭和肉丸充分吸收汤汁。