全麦面包家常做法

全麦面包的家常做法如下：

食材：全麦粉、高筋面粉、酵母、水、盐、鸡蛋、糖、黄油、葡萄干

步骤如下：

1. 将全麦粉和高筋面粉按比例混合好，酵母和水混合均匀。

2. 将蛋液和盐加入面糊，搅拌均匀。

3. 将面粉搓揉成面团，再加入黄油和糖，继续搓揉至面筋扩展，能拉出薄膜。

4. 将面团分成两份或根据自己喜好分，盖上保鲜膜等待松弛。

5. 将面团擀薄，撒上葡萄干，对折，边缘捏紧。

6. 放入烤箱中，选择发酵功能，让面团发酵至2倍大。

7. 在面包表面划几刀，放入预热好的烤箱中下层，180°烘烤20分钟左右。

8. 烤好后取出面包放凉，切片即可享用。

可以根据自己的口味和烤箱型号进行调整，希望你能做出美味的全麦面包。

全麦面包家常做法的注意事项如下：

1. 全麦粉应作为主要原料，以提供丰富的膳食纤维。

2. 酵母的用量适当增加，以保证面团的发酵成功。

3. 面团要经过两次揉面，这样可以使全麦面包更加细腻，口感更好。

4. 烘烤时间要足够，以确保全麦面包的底部呈金黄色，并且口感酥脆。

5. 注意保持原料的新鲜度，最好在三天内吃完。

此外，制作过程中还要注意以下几点：

1. 选用的是全麦粉，颜色较白面粉暗淡，且含有小麦麸皮的全麦面包，会比白面包更粗糙、更硬，口感不佳。

2. 烘烤前，可在面团表面划上几刀，这样有助于面包均匀入味。

3. 烘烤时，注意观察面包的上色，避免面包表面变得过于金黄，以免产生致癌物质。

以上信息仅供参考，如果您在制作过程中有任何问题，建议咨询专业人士。

全麦面包家常做法的相关信息如下：

1. 材料：全麦粉、高筋面粉、酵母、水、鸡蛋、糖、盐、黄油（根据口味可加入核桃仁、杏仁片等）、刷蛋。

2. 步骤：将全麦粉和高筋面粉混合，酵母撕开倒入面粉中间，倒入糖、盐和冷发酵液，慢慢倒入水开始搅拌，搅拌到面糊光滑，加入打散的鸡蛋，倒入切好的葡萄干或者核桃仁，搅拌均匀。将面团擀开成薄片，用模具刻出形状。将刻好的面包放入蒸锅中发酵，约40分钟。蒸熟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询面点师获取更准确的做法。