基尾虾的家常做法

以下是基尾虾的家常做法：

食材：基围虾、青红椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、醋、盐、香油。

1. 基围虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 青红椒切碎，洋葱切丝，葱姜蒜切末。

3. 调一个秘制酱汁，生抽、料酒、糖、醋、盐、香油混合均匀。

4. 锅中加水，水开后放入虾仁，烫至变色后捞起。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入秘制酱汁和虾仁翻炒。

6. 加入青红椒碎和洋葱丝，继续翻炒一分钟即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁背部剪一刀更易入味。

2. 虾仁烫至变色即可，不要煮太久。

3. 秘制酱汁的口味可以根据个人口味调整，适量增减调料。

这样就可以做出美味的基围虾了。

基尾虾的家常做法有白灼虾、油焖大虾、基围虾炖豆腐等，注意事项有：

虾买回来后要清洗干净，剪去虾枪和虾须。

虾要开水焯水，因为开水能够快速地让虾变熟，这样能够起到杀菌的作用，比较卫生健康。焯水后的虾要迅速过凉水，这样能够保持虾的颜色鲜艳，同时还能让虾的口感更Q弹。

做白灼虾时，煮的时间不要过长，通常煮到虾变红就可以了。

油焖大虾需要先将虾煎一煎，这样虾会更入味更好吃。

虾肉非常易熟，而且熟后很快会变颜色，所以放入调料后不要翻炒过频，以免虾肉变老。

基围虾炖豆腐时，要将豆腐切得小一些，否则炖的过程中很容易散碎。

在做基围虾的菜肴时，要注意火候，控制好烹饪时间，以免虾肉变老或出现其他情况。同时，也要注意根据人数和口味来适量烹饪基围虾和其他食材。

基尾虾的家常做法相关介绍：

1. 椒盐基围虾：将基尾虾洗净，沥干水分，油温控制在170度左右，下锅炸熟，捞出沥油，撒上椒盐即可。

2. 芝士基围虾：将基尾虾去壳去肠泥，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后在虾身上裹上生粉，再放入已经预热的200度烤箱烤10分钟，最后点缀上芝士碎即可。

3. 泰式炸虾：将基尾虾裹上生粉、鸡蛋液和面包糠，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油，再搭配泰式甜辣酱等酱料食用。

4. 蒜蓉粉丝蒸基围虾：将基尾虾去壳去肠泥，粉丝泡软剪段，铺在盘子里，上面放上蒜蓉，基尾虾排放好，淋入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油，放进蒸锅里水开上汽蒸5分钟取出，最后撒上葱花和红椒圈即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或节目获取更多、更详细的做法信息。