鸡爪子的家常做法

鸡爪的家常做法有很多，如：

卤鸡爪。食材有鸡爪、姜、红椒、葱、香菜、干辣椒、八角、盐、油、耗油、砂糖、生抽、老抽等，将鸡爪焯水处理，配料切好备用，热锅冷油下姜片，再将鸡爪煎至两面金黄，加入配料翻炒，加耗油、老抽、盐、砂糖，再倒开水，大火煮开后转中火煮至入味，出锅前大火收汁。

泡椒凤爪。将鸡爪切开，放入泡椒水，加入盐、生姜和蒜，泡制入味即可。

蒜香鸡爪。将鸡爪切开，焯水处理后加入蒜蓉和酱汁煮制。

柠檬凤爪。将鸡爪煮熟后放入冰水中冷却，加柠檬汁和糖醋汁拌匀。

椒盐鸡爪。将鸡爪腌制后炸至金黄，再放入调料炒匀。

除了以上做法，还有很多其他做法，可以根据个人口味选择喜欢的做法。

鸡爪的家常做法步骤如下：

1. 鸡爪清洗干净，放入锅中，加入没过鸡爪的水，加入料酒和姜片煮15分钟。

2. 煮好的鸡爪捞出，放入冷水中过凉，捞出备用。

3. 调个料汁，放入鸡爪中，加入生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、料酒、淀粉、蒜末、小米辣，搅拌均匀。

4. 准备一个盘子，放入葱花和辣椒，把煮鸡爪的汤汁浇在葱花和辣椒上。

注意事项包括：煮鸡爪的时间不要过长以免煮烂，影响口感；鸡爪要冷水下锅，才能均匀受热；调料可以根据口味做适当调整。

这样就可以做出美味的鸡爪子了。

以下是鸡爪子的家常做法的相关信息：

1. 泡椒凤爪。需要原料：鸡爪子、泡椒、生姜、蒜、料酒、白醋、白糖、香菜。具体步骤：首先将鸡爪子洗净切去指甲，焯水定型，然后和泡椒、生姜、料酒一起放入锅中煮，煮到熟透。起锅前，撒上一些白醋和白糖，再撒上一些香菜即可。

2. 红烧凤爪。需要原料：鸡爪子、葱姜蒜、料酒、盐、糖、老抽、蚝油。具体步骤：将鸡爪子的毛拔干净，放入锅中加入葱姜和料酒煮熟，捞出备用。锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪，加入盐、糖、老抽、蚝油翻炒均匀，加水淀粉煮至入味即可。

3. 凤爪炖汤。需要原料：鸡爪子、玉米、胡萝卜、葱姜、盐、枸杞。具体步骤：将鸡爪子焯水，放入锅中炖汤，同时加入其他调料和配料（如玉米胡萝卜），炖到汤汁浓稠即可。

除了以上做法，还有卤鸡爪子、香辣凤爪、柠檬凤爪等等。不同做法的口感和调料不同，可以根据个人口味选择合适的方式。