家常烧鲤鱼的做法

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香醋

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、控干水分，在鱼身上下各切几刀，便于入味；

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段，香菜切末；

3. 热锅加油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用；

4. 下葱姜蒜干辣椒炒香，放入煎好的鱼，加料酒、盐、鸡精、少许生抽、少许老抽、少许白糖、加水没过鱼身；

5. 大火烧开转小火，焖至汤汁浓稠，出锅前撒上青红椒、香菜，即可食用。

此外，您还可以根据自己的口味和喜好调整调料和配菜的数量。

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆辨酱、辣皮子、酱油、料酒、盐、糖、味精、醋

步骤：

1. 鲤鱼要处理干净，控干水分。

2. 锅中放适量油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中底油，放入花椒、辣皮子爆香，放入豆辨酱、酱油、料酒略炒。

5. 放入一碗水，放入鱼，略没过鱼。

6. 放入盐、糖、味精、酱油调色。

7. 大火烧开，改为中小火，炖至汤汁减少。

8. 放入切好的青红辣椒段，略煮，收汁即可。

注意事项：

1. 煎鱼时最好使用不粘锅，这样在煎鱼时不容易糊，而且方便清洗锅。

2. 在炖鱼时，一定要等锅中的汤汁减少时再放入配菜，这样能保证配菜的口感不会变得太烂。

3. 辣椒不要放入太多，以免太辣，影响口感。

另外，烧鱼时要注意火候，不要烧糊。在做鲤鱼时，也需要注意鲤鱼刺多，小心食用。总体来说，做家常烧鲤鱼需要注意食材的准备、烹饪的火候和技巧，以保证做出的鲤鱼口感鲜美，没有刺。

家常烧鲤鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净，处理好后备用。

2. 准备一些葱姜蒜和小米椒，将其切碎，热锅凉油，把鲤鱼煎至两面金黄。

3. 加入一些料酒和生抽，加入一些清水，放入葱姜蒜和小米椒，放入一些盐、鸡精、老抽、白糖等调料。

4. 大火煮开后转小火，煮15分钟左右，直到鱼肉熟了即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更详细的信息。