家常烧鸡块的做法

家常烧鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、八角适量、陈皮适量、草果适量、香叶适量。

步骤：

1. 鸡块凉水下锅进行焯水，放入姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，将鸡块捞出备用。

2. 锅中放入适量油，油温五成热时，放入适量冰糖，将冰糖炒至颜色微黄。

3. 倒入备用的鸡块，大火翻炒，使鸡块均匀裹上糖色。

4. 倒入准备好的葱段、姜片、蒜瓣等调味品，再加入干辣椒和生抽、料酒。

5. 翻炒均匀后，加入没过鸡块的热水，放入八角、陈皮、草果等香料。

6. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，待鸡块熟烂，放入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

这样就可以做出美味的烧鸡块了，可以根据口味和需求适当调整烹饪时间。

家常烧鸡块是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量

注意事项：

1. 鸡块焯水时要冷水下锅，这样更易成熟。

2. 炒糖色要用中小火，大火容易炒糊，影响味道。

3. 放入调料后，不要搅拌过勤，以免鸡块粘锅。

4. 鸡块要炸两次，这样不仅口感更好，而且更加入味。

5. 炸鸡块时，要使用中小火，确保鸡块不会炒糊。

6. 调味的步骤不能少，这样可以保证鸡块的鲜味和口感。

7. 出锅时可以加一些香菜提味。

除了以上注意事项，还有一些一般性的烹饪注意事项，如尽量避免长时间烹饪以保持肉质鲜嫩，选用合适的锅具和温度等。同时，为了保证食物的口感和营养，应尽量采用简单的烹饪方式。

家常烧鸡块是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡腿2斤、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，洗净备用。

2. 锅中加水，放入姜片和花椒，将水烧开，放入鸡块焯水捞出。

3. 锅中加油，放入八角、桂皮、干辣椒炒出香味。

4. 放入鸡块，大火翻炒。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉，继续翻炒上色。

6. 加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。

可以根据个人口味调整鸡腿的剁块大小，调味料可根据口味适量增减。另外，在炖煮过程中要注意不要烧干汤汁，适当补充清水。