家常烧豆腐怎么做

家常烧豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、食盐少许、酱油少许、鸡精少许、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、水淀粉适量、高汤少许、热油适量。

步骤：

1. 豆腐切厚片，青红椒洋葱切小块，姜蒜切末。

2. 锅中热油，放入豆腐煎至两面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜蒜末爆香。

4. 放入青红椒洋葱翻炒至断生。

5. 放入豆腐，加少许料酒和酱油。

6. 加少许水，加盐，鸡精，调匀。

7. 加少许水淀粉勾薄欠即可出锅。

可以根据口味和偏好适当调整做法，希望您能做出美味的家常烧豆腐。

家常烧豆腐的注意事项如下：

1. 制作时少放油，可以采用蒸锅慢炖的方法。

2. 不要将豆腐整块下锅，最好切成薄片，这样更容易入味。

3. 最好用中小火来炖煮豆腐，这样可以让豆腐更加入味。

4. 煮豆腐时要用中小火，以免豆腐开裂。

5. 适量放一些自己喜欢的配菜可以增加口感，但注意不要煮太久，以免配菜烂掉。

6. 不要加入太多的酱油，以免影响菜品色泽。

7. 不要加入过多的盐，因为豆腐本身就比较咸，以免味道过重。

同时，注意烹饪前可以先将豆腐用盐腌制一段时间，这样能够有效地去除豆腥味，使豆腐更加美味。希望这些注意事项能够帮助您制作出美味的家常烧豆腐。

家常烧豆腐的烹饪方法如下：

食材：北豆腐（硬豆腐）300克、青蒜叶、香菇、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、清水、油。

步骤：

1. 锅中放适量油，豆腐切块，下锅煎，煎至两面微黄，取出备用。

2. 锅留底油，下蒜末和姜末炒香，加入一勺豆瓣酱炒香。

3. 香菇丁撒入锅中，小火翻炒出香味。加适量清水。

4. 放入煎好的豆腐，加酱油调底色，再放入盐、白糖和胡椒粉调味。

5. 烧至汤汁浓稠，撒上青蒜叶和少量鸡精即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常烧豆腐了。