家常烧刀鱼的做法

家常烧刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、醋

步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面轻轻划几刀，方便入味。

2. 葱切段，姜蒜切片，准备好青红椒。

3. 鱼抹少许盐，倒入料酒，撒上葱姜蒜，腌制20分钟。

4. 腌制好的鱼，用厨房纸巾擦掉表面的水分。

5. 锅内放适量油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香。

7. 放入煎好的鱼，倒入适量料酒、老抽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、醋，盖上盖子焖5分钟。

8. 放入青红椒，翻炒半分钟即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常烧刀鱼就做好了。

家常烧刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、味精、糖、醋

步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面打花刀，切成大小均匀的块。

2. 加入盐，料酒，葱段，姜片拌匀腌制10分钟。

3. 锅内放油烧热，把刀鱼块放入炸至两面金黄捞出。

4. 锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入炸好的刀鱼块。

6. 加入生抽，老抽，料酒，少许盐，糖，味精，沿锅边溜点料酒去腥，烧至入味。

7. 出锅前淋点醋，撒上葱花。

注意事项：

1. 烧鱼时火候要到位，烹制时间要充足，这样才能外焦里嫩。

2. 不要加太多水，避免影响鱼肉的口感和汤的颜色。

3. 不要加酱油过多，否则汤汁颜色太深，影响食欲。

4. 不要加入味精或鸡精过多，会破坏鱼肉的鲜味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常烧刀鱼的做法相关信息如下：

准备原料：新鲜刀鱼、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、姜、葱等。

刀鱼用盐、料酒和姜腌制半个小时。

腌制好的刀鱼清洗干净，沥干水分。

锅烧热，加油，放入姜片、葱和刀鱼煎至两面金黄。

加入料酒、酱油、白糖，加适量的水，大火烧开，转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，加入鸡精，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有帮助。